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<正>蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋制品主要是咸蛋、松花蛋和鸡蛋粉等。同肉类和蔬菜类一样,蛋类及其制品是人们常吃的副食品之一,营养价值较高,方便易得。蛋的营养成分蛋类及其制品的营养成分相差不大,主要
蛋类及其制品的营养价值
【摘 要】
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<正>蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋制品主要是咸蛋、松花蛋和鸡蛋粉等。同肉类和蔬菜类一样,蛋类及其制品是人们常吃的副食品之一,营养价值较高,方便易得。蛋的营
【机 构】
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中国疾病预防与控制中心营养与食品安全所研究员／／中国营养学会妇幼分会主任委员
【出 处】
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中国家禽
【发表日期】
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2004年24期
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