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冷链(Cold Chain)是基于在加工流通过程为维持食品良好品质而进行的温度管理连续性措施。国内较有代表性的概念解释有其一,"冷链是指食品在整个生产和流通范围内保持均衡低温以获得最佳品质的一种系统设施(吕峰《福建农业大学学报》2000.1.第115页)。"其二,"冷链是指易腐食品从
冷链物流系统
【摘 要】
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冷链(Cold Chain)是基于在加工流通过程为维持食品良好品质而进行的温度管理连续性措施。国内较有代表性的概念解释有其一,"冷链是指食品在整个生产和流通范围内保持均衡低温
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年8期
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