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摘要：本文简要介绍了霍山石斛的历史渊源，发展历程以及我县石斛产业现状，系统论述了人工仿野生林下栽培、病虫害防治、采收加工等实用技术，以期为石斛仿野生种植提供参考。
关键词：霍山石斛；林下仿野生；栽培技术
霍山石斛（Dendrobium huoshanense C. Z. Tang et S. J. Cheng）俗称米斛，是兰科石斛属的草本植物，中国国家地理标志产品。最早见载于清代赵学敏《本草钢目拾遗》，距今有200年以上历史。道家经典《道藏》列为中华“九大仙草”，《 本草纲目》记载：石斛甘平无毒。主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰脚软弱，健阳。逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞。历史上被誉为“中华九大仙草之首”，“救命仙草”现代人尊称为“中华仙草之最”“健康软黄金”，用霍山石斛加工的饮品——枫斗，被称为“枫斗之王”。是中国国家濒临灭绝的珍稀药材。2016年被评为安徽省“十大皖药”品种。
一、产业现状
霍山地处大别山东段北坡，北纬31°03′ ～31°33′，东经115°52′～116°32′。属北亚热带大别山温凉气候区。受季风影响，冬季干凉，夏季湿热，四季分明，冷热适中。年平均温度14℃，1月份均温2℃，7月份均温27.8℃，无霜期220d。雨量充沛，年均降水量1391.2mm。年平均降雾天达180d以上，年日照时间达1881h，极易于散射光的形成，非常有利于霍山石斛多糖、氨基酸等有效成分的积累。正是由于霍山独特的地理、水文环境，孕育了霍山石斛这一中华仙草。近年来在霍山县委、县政府的高度重视下，按照“高端、优质、低碳、环保”要求，实施绿色发展、科技创新、标准化建设、品牌建设“四大战略”，以“做大做强”霍山石斛产业为目标，通过全面构建霍山石斛现代产业体系，促进霍山石斛产业融合，实现霍山石斛产业跨越发展。到2020年，实现霍山石斛产业“百千万亿”总目标，即建成规范化霍山石斛栽培基地700hm?，形成百里走廊；建成200hm?霍山石斛产业园；实现百亿元总产值，真正把霍山石斛产业打造成我县的特色支柱产业。
目前，全县从事霍山石斛种植、组培、加工和销售的注册企业超过70家、农民专业合作社40多家，其中市级农业产业化龙头企业6家、县级农业产业化龙头企业12家、市级示范农民专业合作社6家，2017年全县石斛总产值突破7亿元。
二、生物学特性
霍山石斛是兰科石斛属的草本植物，茎直立，肉质，不分枝，具3-7节，淡黄绿色，有时带淡紫红色斑点，干后淡黄色。叶革质，2-3枚互生于茎的上部，斜出，舌状长圆形。总状花序1-3個，从落了叶的老茎上部发出，具1-2朵花；花淡黄绿色，开展；花瓣卵状长圆形，先端钝，具5条脉；唇瓣近菱形，长和宽约相等，花期5月。霍山石斛含有石斛多糖、石解碱、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，在免疫系统、代谢系统、抗衰老、抗肿瘤等方面的生理活性，特别是对免疫系统疾病方面的独特疗效，并具有“预防、保健、治疗、康复”等功效。野生霍山石斛大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和山谷岩石上，多分布在海拔400-900m范围内，常栖身在云雾缭绕的悬崖石缝之间，对环境的要求非常苛刻，霍山石斛种子非常细小，没有胚胎，在自然条件下几乎不发芽，一旦森林环境变迁，小气候变化，极易陷入濒危的境地。林下仿野生种植就是选择原生态环境，或类似的自然环境，人工野外栽植。利用了林下空地，节约了土地、减少了种植成本，不仅提高了霍山石斛品质，也为解决资源濒危和破坏环境提供了方向。
三、林下仿野生栽培
（一）选择基地
霍山石斛属于气生兰科植物，喜生长在阴凉湿润通风多雾的环境，因此，要选择适宜的山向，东南向或西南向，选择水源充足无污染的林地，若水源不足的地块可以在地间放置一些大瓦缸储备水，用来调节基地及空气湿度，以满足生长，要选海拔300-900m，坡度为30°以下的林地，坡度过大不利于保持水土，不利于整地。兰科植物喜欢酸性土壤，林上树种最好选择针阔混交林，松阔混交林最佳，林分的郁闭度为0.6左右，有利于散光照射，有利于雨水均匀下落，避免雨水冲刷。也可以选择荒山，在整地的同时，需要人工栽植一些遮挡阳光的针叶树种，注意密度适中，密度过大影响林地的利用率，过稀达不到遮挡阳光的效果，也可以适当准备一些遮阳网，遮挡一些强光。
（二）整地
基地选好后，先要除去林下小灌木和过密的树或树枝，把杂草、树都清理干净，整平，地块不宜挖过深，以免苗床疏松。再按地型人工开出平坦的地块，苗床宽一般1-1.4m，上下两地块落差不能太大，地坎太高下大雨容易出现滑坡，破坏苗床。
（三）上基质
仿野生栽培石斛根系最好生长在石头缝隙，地块整好后，在地块上均匀铺15-20cm石子为基质，石子要选花岗片麻岩，岩石呈微酸性，pH值在5.0至6.5之间。含水量大能保水，石子不宜过大，一般直径2-6cm石子为宜。最好用竹子、木片或用砖块拦边，使石子不宜滚落。
（四）喷灌系统
基质上好后，就要把喷水系统安装好。浇水要用水泵或利用落差自动喷淋，可用架空或地插两种，主管道架空高度2m按照5-6m远的距离安装一根直径25cm的塑料管，再在塑料管上按照3m安装一个自动旋转吊管喷头。地插的在每地块上放一根直径25cm的塑料管，按照2m远距离安装一个自动旋转的地插喷头即可。
（五）种苗选育
霍山石斛仿野生栽培与大棚栽培的环境不同，它就是生长在大自然环境中，因此不宜选用刚培育好的试管苗，应该选用1-2年生的大苗，选用根系好的壮苗。
（六）人工栽培
栽石斛一般在3-5月份栽最好，每丛6-8根茎，株行距为12-18cm，不宜栽得太深，栽时每株放点充分腐熟的松树皮，既能保湿，又能增加肥料，栽好后要浇透水。
（七）水肥管理
石斛种好后管理不当，成活率就不高，产量就上不来，三分种，七分管。①经常要除去地块上和地边的杂草，要细心观察生长情况。②天干时要2-3d浇一次透水，浇水要在早晚浇。③施肥，林下种植一般施饼肥、羊粪和蚕沙等有机肥，在3-4月份每亩施追发酵好的有机肥75-100kg。
四、病虫害的防治
危害石斛的虫害常见的有蚧壳虫、蚜虫、红蜘蛛、粉虱、毛虫、蜗牛、蝗虫。虫害的总体防治：①阻断虫源来源途径；②及时清理杂草；③人工捕捉或灯光诱杀。常见的病害有黑腐病，炭蛆病、叶枯病、叶斑病煤污病白粉病，林下种植病害相对比较少，以预防为主，加强肥水管理，促使植株生长健壮，提高抗病力，控制植株密度，减少侵染机会。发病期喷施波尔多液、多菌灵2-3次，根据发病情况而定。
五、采收回加工
（一）石斛采收在10月底-次年2月份是最好季节，此时有效成份最高。栽了3年以上的才能开始采收。采要采粗壮，长的茎（以便好加工）。留小茎代次年再发芽生长。也可全株拨起来，大的加工，小茎作为种苗栽植。
（二）采的鲜茎去叶去根后，放一段时间后让其自然脱去一部分水后，进行杀青炒制，再用龙须草缠绕固定在铁丝上，炕干后取下除去龙须草，加工出的干品就是“龙头凤尾”的枫斗了。再进行包装进入市场。
关键词：霍山石斛；林下仿野生；栽培技术
霍山石斛（Dendrobium huoshanense C. Z. Tang et S. J. Cheng）俗称米斛，是兰科石斛属的草本植物，中国国家地理标志产品。最早见载于清代赵学敏《本草钢目拾遗》，距今有200年以上历史。道家经典《道藏》列为中华“九大仙草”，《 本草纲目》记载：石斛甘平无毒。主治伤中，除痹下气，补五脏虚劳赢瘦，强阴益精，久服厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱。定志除惊，轻身延年，益气除热，治男子腰脚软弱，健阳。逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力，壮筋骨，暖水脏，益智清气，治发热自汗，痈疽排脓内塞。历史上被誉为“中华九大仙草之首”，“救命仙草”现代人尊称为“中华仙草之最”“健康软黄金”，用霍山石斛加工的饮品——枫斗，被称为“枫斗之王”。是中国国家濒临灭绝的珍稀药材。2016年被评为安徽省“十大皖药”品种。
一、产业现状
霍山地处大别山东段北坡，北纬31°03′ ～31°33′，东经115°52′～116°32′。属北亚热带大别山温凉气候区。受季风影响，冬季干凉，夏季湿热，四季分明，冷热适中。年平均温度14℃，1月份均温2℃，7月份均温27.8℃，无霜期220d。雨量充沛，年均降水量1391.2mm。年平均降雾天达180d以上，年日照时间达1881h，极易于散射光的形成，非常有利于霍山石斛多糖、氨基酸等有效成分的积累。正是由于霍山独特的地理、水文环境，孕育了霍山石斛这一中华仙草。近年来在霍山县委、县政府的高度重视下，按照“高端、优质、低碳、环保”要求，实施绿色发展、科技创新、标准化建设、品牌建设“四大战略”，以“做大做强”霍山石斛产业为目标，通过全面构建霍山石斛现代产业体系，促进霍山石斛产业融合，实现霍山石斛产业跨越发展。到2020年，实现霍山石斛产业“百千万亿”总目标，即建成规范化霍山石斛栽培基地700hm?，形成百里走廊；建成200hm?霍山石斛产业园；实现百亿元总产值，真正把霍山石斛产业打造成我县的特色支柱产业。
目前，全县从事霍山石斛种植、组培、加工和销售的注册企业超过70家、农民专业合作社40多家，其中市级农业产业化龙头企业6家、县级农业产业化龙头企业12家、市级示范农民专业合作社6家，2017年全县石斛总产值突破7亿元。
二、生物学特性
霍山石斛是兰科石斛属的草本植物，茎直立，肉质，不分枝，具3-7节，淡黄绿色，有时带淡紫红色斑点，干后淡黄色。叶革质，2-3枚互生于茎的上部，斜出，舌状长圆形。总状花序1-3個，从落了叶的老茎上部发出，具1-2朵花；花淡黄绿色，开展；花瓣卵状长圆形，先端钝，具5条脉；唇瓣近菱形，长和宽约相等，花期5月。霍山石斛含有石斛多糖、石解碱、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，在免疫系统、代谢系统、抗衰老、抗肿瘤等方面的生理活性，特别是对免疫系统疾病方面的独特疗效，并具有“预防、保健、治疗、康复”等功效。野生霍山石斛大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁崖石缝隙间和山谷岩石上，多分布在海拔400-900m范围内，常栖身在云雾缭绕的悬崖石缝之间，对环境的要求非常苛刻，霍山石斛种子非常细小，没有胚胎，在自然条件下几乎不发芽，一旦森林环境变迁，小气候变化，极易陷入濒危的境地。林下仿野生种植就是选择原生态环境，或类似的自然环境，人工野外栽植。利用了林下空地，节约了土地、减少了种植成本，不仅提高了霍山石斛品质，也为解决资源濒危和破坏环境提供了方向。
三、林下仿野生栽培
（一）选择基地
霍山石斛属于气生兰科植物，喜生长在阴凉湿润通风多雾的环境，因此，要选择适宜的山向，东南向或西南向，选择水源充足无污染的林地，若水源不足的地块可以在地间放置一些大瓦缸储备水，用来调节基地及空气湿度，以满足生长，要选海拔300-900m，坡度为30°以下的林地，坡度过大不利于保持水土，不利于整地。兰科植物喜欢酸性土壤，林上树种最好选择针阔混交林，松阔混交林最佳，林分的郁闭度为0.6左右，有利于散光照射，有利于雨水均匀下落，避免雨水冲刷。也可以选择荒山，在整地的同时，需要人工栽植一些遮挡阳光的针叶树种，注意密度适中，密度过大影响林地的利用率，过稀达不到遮挡阳光的效果，也可以适当准备一些遮阳网，遮挡一些强光。
（二）整地
基地选好后，先要除去林下小灌木和过密的树或树枝，把杂草、树都清理干净，整平，地块不宜挖过深，以免苗床疏松。再按地型人工开出平坦的地块，苗床宽一般1-1.4m，上下两地块落差不能太大，地坎太高下大雨容易出现滑坡，破坏苗床。
（三）上基质
仿野生栽培石斛根系最好生长在石头缝隙，地块整好后，在地块上均匀铺15-20cm石子为基质，石子要选花岗片麻岩，岩石呈微酸性，pH值在5.0至6.5之间。含水量大能保水，石子不宜过大，一般直径2-6cm石子为宜。最好用竹子、木片或用砖块拦边，使石子不宜滚落。
（四）喷灌系统
基质上好后，就要把喷水系统安装好。浇水要用水泵或利用落差自动喷淋，可用架空或地插两种，主管道架空高度2m按照5-6m远的距离安装一根直径25cm的塑料管，再在塑料管上按照3m安装一个自动旋转吊管喷头。地插的在每地块上放一根直径25cm的塑料管，按照2m远距离安装一个自动旋转的地插喷头即可。
（五）种苗选育
霍山石斛仿野生栽培与大棚栽培的环境不同，它就是生长在大自然环境中，因此不宜选用刚培育好的试管苗，应该选用1-2年生的大苗，选用根系好的壮苗。
（六）人工栽培
栽石斛一般在3-5月份栽最好，每丛6-8根茎，株行距为12-18cm，不宜栽得太深，栽时每株放点充分腐熟的松树皮，既能保湿，又能增加肥料，栽好后要浇透水。
（七）水肥管理
石斛种好后管理不当，成活率就不高，产量就上不来，三分种，七分管。①经常要除去地块上和地边的杂草，要细心观察生长情况。②天干时要2-3d浇一次透水，浇水要在早晚浇。③施肥，林下种植一般施饼肥、羊粪和蚕沙等有机肥，在3-4月份每亩施追发酵好的有机肥75-100kg。
四、病虫害的防治
危害石斛的虫害常见的有蚧壳虫、蚜虫、红蜘蛛、粉虱、毛虫、蜗牛、蝗虫。虫害的总体防治：①阻断虫源来源途径；②及时清理杂草；③人工捕捉或灯光诱杀。常见的病害有黑腐病，炭蛆病、叶枯病、叶斑病煤污病白粉病，林下种植病害相对比较少，以预防为主，加强肥水管理，促使植株生长健壮，提高抗病力，控制植株密度，减少侵染机会。发病期喷施波尔多液、多菌灵2-3次，根据发病情况而定。
五、采收回加工
（一）石斛采收在10月底-次年2月份是最好季节，此时有效成份最高。栽了3年以上的才能开始采收。采要采粗壮，长的茎（以便好加工）。留小茎代次年再发芽生长。也可全株拨起来，大的加工，小茎作为种苗栽植。
（二）采的鲜茎去叶去根后，放一段时间后让其自然脱去一部分水后，进行杀青炒制，再用龙须草缠绕固定在铁丝上，炕干后取下除去龙须草，加工出的干品就是“龙头凤尾”的枫斗了。再进行包装进入市场。