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食品分析与检验课程是食品科学与工程专业的一门专业基础课。为提高学生食品分析与检验实验课程的主观能动性,增强学生独立思考及独立解决问题的能力,规范学生实验操作技能,针对学生实验过程中出现的实验操作缺乏积极性,理论联系实际能力较弱等问题,从教学方法及课程考核方式等方面对食品分析与检验实验教学改革进行了初步探索。