【摘 要】
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目的：为芝麻剑人工配合饲料的研制提供理论依据。方法：采用国标方法测定野生芝麻剑肌肉常规营养成分及氨基酸组成。试验结果：芝麻剑肌肉中粗蛋白（19.47%）含量丰富,粗脂肪（1.15%）含量
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目的：为芝麻剑人工配合饲料的研制提供理论依据。方法：采用国标方法测定野生芝麻剑肌肉常规营养成分及氨基酸组成。试验结果：芝麻剑肌肉中粗蛋白（19.47%）含量丰富,粗脂肪（1.15%）含量较低,粗灰分含量为1.80%。肌肉中检出17种氨基酸,其中人体必需氨基酸7种,氨基酸总量为74.00%、必需氨基酸总量30.49%,鲜味氨基酸总量29.23%,必需氨基酸占氨基酸总量（TEAA/TAA）的百分比为41.20%,EAAI为69.28%,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准,表明芝麻剑是一种肌肉蛋白
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