饮食与文化密切相关;不同的民族缔造了不同的饮食文化,所以饮食文化具有浓郁的民族性和多样性的特点。黎族与我国其他民族国家对饮食的观点和态度、饮食内容以及饮食特点等方面都存在着显著的差异。把黎族食品开发与海南国际旅游岛建设相结合,毋庸置疑将会形成海南旅游业的又一个开发热点。实现黎族食品产业化关键的一步,就是要在种类众多的黎族食品中对其产业化潜力进行科学合理的评价并作出选择。通过层次分析法,构建了海南黎族食品产业化潜力评价指标体系。为了使评价更准确可靠,提出了运用层次分析法、熵权理论与模糊综合评判相结合的评估方法。该方法由模糊数学确定各指标的隶属度,通过层次分析法、熵权理论确定评价指标的综合权重,结合指标权重与评判矩阵进行模糊运算得到的综合评价程度;通过实例证明该方法合理有效,可为决策者提供了直观、可靠的依据。