【摘 要】
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利用分光光度计法测定食物抗氧化力的方法是在比色法的基础上发展起来的,比色法只适用于可见光区的实验分析,但是利用分光光度计的分光光度法则进行实验则可以将数据范围扩展
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利用分光光度计法测定食物抗氧化力的方法是在比色法的基础上发展起来的,比色法只适用于可见光区的实验分析,但是利用分光光度计的分光光度法则进行实验则可以将数据范围扩展到可见光区以外,也就是红外光区和紫外光区的不可见光区内,分光光度计法弥补了比色法来自滤光片的单色光缺陷,而使光谱带的宽度大大减小,增加了实验数据的精确度。本文通过实验分析分光光度计法在测定食物抗氧化力方面的作用过程,并对实验结果进行总结分析,最后得出实验结论。
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