【摘 要】
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以辣椒中红色素为提取目的,采用传统工艺的溶剂法作为提取手段,并对本方法的浸取过程进行改良,采用超声波方法加快浸取速度,证明了其可行性.同时,通过对比实验,确定了该方法
【机 构】
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黑龙江省科学院石油化学研究院,哈尔滨,150040
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以辣椒中红色素为提取目的,采用传统工艺的溶剂法作为提取手段,并对本方法的浸取过程进行改良,采用超声波方法加快浸取速度,证明了其可行性.同时,通过对比实验,确定了该方法的最优工艺条件:以辣椒粉末为原料,使用丙酮作为溶剂,固液比选择1∶20,在30C下浸取40min,最后对提取出的辣椒红色素产品使用红外光谱做定性分析,其谱图与文献基本一致.产品色价为101.产品对光照及温度的稳定性不高,直接置于光照下或高温处易分解.
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