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山杏仁和蕨菜具有较高的营养价值和保健功能,由于二者均为野生植物,无污染,是天然绿色食品,利用野生资源生产罐装山杏仁和蕨菜,食用安全、方便、卫生,市场前景广阔.本文对山杏仁蕨菜罐头加工工艺和技术要点进行了研究和探讨.
山杏仁蕨菜罐头的工艺技术研究
【摘 要】
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山杏仁和蕨菜具有较高的营养价值和保健功能,由于二者均为野生植物,无污染,是天然绿色食品,利用野生资源生产罐装山杏仁和蕨菜,食用安全、方便、卫生,市场前景广阔.本文对山
【机 构】
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河北经贸大学生物科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年4期
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