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以新鲜成熟苦瓜160-2为材料，初步研究了常温下，不同贮存时间内，苦瓜果实外观、硬度以及可溶性蛋白质、可溶性糖、Vc、水分含量和sOD和POD活性的变化。结果表明：常温下贮存的苦瓜果皮易黄化，随着贮存时间的延长，果实硬度、水分含量与Vc含量一直呈下降的变化趋势，
贮存时间对成熟苦瓜生理特性影响的初步研究
【摘 要】
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以新鲜成熟苦瓜160-2为材料，初步研究了常温下，不同贮存时间内，苦瓜果实外观、硬度以及可溶性蛋白质、可溶性糖、Vc、水分含量和sOD和POD活性的变化。结果表明：常温下贮存的苦瓜
【出 处】
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中国园艺文摘
【发表日期】
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2012年2期
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