【摘 要】
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黑木耳是一种重要的食药用真菌,含有丰富的营养与功能性成分,其中木耳多糖具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗血栓形成以及增强机体免疫力等功效。但是木耳多糖的分离制备方法以传统技术为主,提取效率低,周期长,因此现代技术的开发显得尤为重要。本试验以黑木耳为研究对象,采用响应面方法优化高压均质技术制备黑木耳多糖工艺。结果表明:均质时间25 min,均质压力25 MPa,料液比1∶76,黑木耳多糖得率可达(40.33±0.41)%提取效果显著优于传统水提技术。本试验的研究为促进黑木耳及其多糖资源的深度开发利用提供数据参考
【机 构】
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黑龙江飞鹤乳业有限公司,东北林业大学林学院
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黑木耳是一种重要的食药用真菌,含有丰富的营养与功能性成分,其中木耳多糖具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗血栓形成以及增强机体免疫力等功效。但是木耳多糖的分离制备方法以传统技术为主,提取效率低,周期长,因此现代技术的开发显得尤为重要。本试验以黑木耳为研究对象,采用响应面方法优化高压均质技术制备黑木耳多糖工艺。结果表明:均质时间25 min,均质压力25 MPa,料液比1∶76,黑木耳多糖得率可达(40.33±0.41)%提取效果显著优于传统水提技术。本试验的研究为促进黑木耳及其多糖资源的深度开发利用提供数据参考
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