西山焦枣多糖的超声辅助法提取工艺和抗氧化研究

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为了进一步开发我国传统食品的功能成分,以池州西山焦枣为研究对象,在超声条件下探讨了焦枣多糖的提取条件,采用单因素和三水平四因素正交表L9(34)设计实验,优化了提取条件,经分析计算确定枣多糖的最佳工艺提取条件:温度90 ℃,超声功率90w,浸提时间25min,料液比1:30,提取2 次,枣多糖的产率可达到5.58mg/L;经红外光谱图分析,枣多糖为β吡喃葡聚糖。
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