【摘 要】
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在众多能够降低胆固醇的食物中证据最多的是坚果、豆类、富含可溶性膳食纤维的全谷类和可可及其主要商业产品巧克力.rn冠状动脉粥样硬化性心脏病是导致死亡和残疾的主要原因.
【机 构】
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西班牙巴塞罗那市Clinico医院内分泌与营养部血脂门诊
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在众多能够降低胆固醇的食物中证据最多的是坚果、豆类、富含可溶性膳食纤维的全谷类和可可及其主要商业产品巧克力.rn冠状动脉粥样硬化性心脏病是导致死亡和残疾的主要原因.一项具有里程碑意义的流行病学研究表明:冠心病80％的人口归因风险是由不健康的生活方式(吸烟、缺乏体力活动和不良的饮食习惯)引起.因此,改变生活方式是以人群为基础的预防冠心病策略的基石.血脂异常,特别是低密度脂蛋白胆固醇水平升高,是导致冠心病的重要因素,其变化在很大程度上受到饮食的影响.人们在50年前就意识到,血浆胆固醇的水平在很大程度上是由膳食中的脂肪酸含量决定的.之后,大量的流行病学研究已经评估了膳食暴露和冠心病之间的关联,许多临床试验显示,饮食改变对心血管疾病危险因素的影响,包括对高胆固醇血症的影响.
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