【摘 要】
：
改性是加强食品蛋白质功能性质的有效方法,复合改性是现代食品蛋白质化学的热点研究.通过琥珀酰化对3%水解度玉米蛋白质水解物的改性发现,随酰程度的增大,玉米蛋白质水解物的
论文部分内容阅读
改性是加强食品蛋白质功能性质的有效方法,复合改性是现代食品蛋白质化学的热点研究.通过琥珀酰化对3%水解度玉米蛋白质水解物的改性发现,随酰程度的增大,玉米蛋白质水解物的分子柔性,表面疏水性和溶性粘度不断增大,这一方面表明3%水解度的玉米蛋白质水解仍具有部分蛋白质高级结构,另一方面表明琥珀酰化改变了玉米蛋白质水解物的结构.而随着琥珀酰化程度的增大,玉米蛋白质水解物的乳化活性和乳化稳定性得到加强,这表明复合改性明显得优于单一改性.
其他文献
企业为取得销售的成功，不仅要以适当的价格、合适的渠道向市场提供适当的产品，而且需要采取适当的方式促进产品的销售，因此，促销就成为营销组合的要素之一。在市场链中，终端促销就
在世界动物卫生组织（OIE）2007年5月的第75界年会上．成功恢复了中国在OIE的合法权利和义务．由于OIE在动物疫病控制方面的独特作用．使得OIE在动物及动物产品国际贸易中的作用越来越
东风汽车公司是一个大型企业,每天生产600辆汽车。目前全公司拥有近30000台设备,其中主要工艺设备16000多台。大批量流水生产要求公司下属的毛坯厂、零部件厂、主机厂、总装
疫情就是命令，抗疫也是场“大考”。考验国家、社会、民众，考验各行各业，当然也包括出版行业。考验出版行业，主要是考验出版机构的日常储备、应急能力和思维方式。$$快速反应 勇
庚子新春，一场突如其来的疫情席卷神州大地，这场没有硝烟的战争牵动亿万人的心，没有一个人可以置身事外。$$江西美术出版社能为战“疫”做些什么？我们在思考，也在行动。自疫情暴发
"韵",作为中国艺术理论的一个重要课题,是一个揭示艺术本质的概念,有畅达的气息、浓郁的诗情与和谐的律动等含义。唐代以后,书法艺术产生了一次飞跃,逐渐从理论的探讨发展到
目的了解山东疫苗事件前后乌鲁木齐市疫苗接种状况发生的变化,为政策制定提供参考资料。方法为方便分析,选择第一类与第二类疫苗中具有代表性疫苗,利用历史接种数据,建立2016
<正>2008年笔者有幸成为全国第四批老中医药专家学术经验继承人,跟师外科名医唐汉钧教授,临诊抄方学习,聆听导师的谆谆教诲,感悟导师在外科疾病方面的诊疗经验,收获颇多。现
针对某车型尾门内板在拉深成形过程中出现的起皱与开裂缺陷，介绍了其产生原因，提出了优化拉深筋参数以加大进料阻力的解决方法，并采用Autoform模拟软件准确预测制件成形缺陷，指导
在强连续半群紧和非紧的条件下,使用Schauder不动点定理和Krasnoselselskii不动点定理,分别得到了Banach空间中具有非局部条件的半线性中立型测度方程适度解的存在性.