【摘 要】
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酶解时间、pH值、酶用量4个单因素试验基础上，利用Box-Behnken的中心组合设计原理进行响应面设计优化提取工艺参数。结果表明：拐枣中可溶性膳食纤维（soluble dietary fiber，SDF）得
【基金项目】
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基金项目:梵净山特色苗药资源保护与开发产学研基地(黔教合 KY字[2014]233);教育厅省级重点支持学科(黔学位合字 ZDxk[2015]34号)
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酶解时间、pH值、酶用量4个单因素试验基础上，利用Box-Behnken的中心组合设计原理进行响应面设计优化提取工艺参数。结果表明：拐枣中可溶性膳食纤维（soluble dietary fiber，SDF）得率最佳提取工艺条件为酶解温度60 ℃，酶解时间70 min，pH值为5.0，酶用量0.6 %。拐枣中SDF得率可达14.22 %，与SDF的提取理论值比较，其相对误差约为0.42 %，且重复性好，说明响应面法建立的数学模型对拐枣中SDF提取具有稳定可靠性。
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