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私房菜，顾名思义，那一定是从民间私家住宅里流传出来的菜。首先，它应该具有比较独特的口味，并且是采用了某些独特的烹饪技法。其次，既然叫私房菜，那一定不是批量制作出来的大众化菜品。
小议私房菜
【摘 要】
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私房菜，顾名思义，那一定是从民间私家住宅里流传出来的菜。首先，它应该具有比较独特的口味，并且是采用了某些独特的烹饪技法。其次，既然叫私房菜，那一定不是批量制作出来的大众化菜
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2011年5期
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