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摘 要：按照清洁化茶园要求，强化生态环境和茶树操作管理，严格投入品监管，科学防治病虫害，建设清洁化茶园，对保证茶叶质量安全有重要意义。
关键词：清洁化茶园；建园；管理技术
中图分类号：S571 文献标识码：A
1999年茶叶生产清洁化概念就已提出，随着2002年《清洁化生产法》的出台，茶叶生产清洁化在实践中不断完善发展，形成了一种以清洁化茶园为基础，按照连续化、自动化、清洁化、标准化要求进行生产、加工、包装、销售的清洁化生产模式。
1 清洁化茶园建园
1.1 园地选址
应选择保持水土良好，生态环境稳定，地形、地貌便于排灌、机械操作和田间日常作业，坡度小于25°，土壤深度大于60cm的地区。搞好园地规划，合理设置场部、种茶区、道路、排灌水管渠、防护带。
以建设有机茶园为目标的园区，还应达到NY 5199（有机茶产地环境条件）要求的标准。
1.2 品种选择与种植
应选择适应当地气候、土壤和茶类，并对当地主要病虫害有较强抗性的品种。采用单行或双行条栽方式种植，合理密植，种植前施足有机底肥。
以建设有机茶园为目标的园区，种子和苗木应来自有机农业生产系统，初始阶段无法得到认证的有机种子和苗木时，可使用未经禁用物质处理的常规种子与苗木，种苗质量应符合GB11767（茶树种子和苗木）中规定的1、2级标准，禁止使用基因工程繁育的种子和苗木。
2 清洁化茶园管理技术
2.1 生态环境管理
园区内的管理重点是营造有利于茶树生长的生态环境。在新建茶园时控制茶行间距和株距，一般平地建园茶行间距160～180cm，每667m2种植4000株左右，坡地建园行距120～150cm，每667m2种植5000株左右，或根据坡地田坎地形因地制宜合理密植；老茶园要通过修剪、打理茶行边缘枝条等方式，控制群体密度，既有利于通风透光，又便于农事操作；重视园区内空地管理，控制杂草生长，行间空地可以套种豆科植物或绿肥，道路旁和茶园内合理种植绿化树木，或采取地面覆盖、合理耕作、多施有机肥等方法改良土壤结构，减少水土流失；注意保护病虫草害的天敌生物，创造有利于其栖息繁衍的环境；合理布局茶园田间道路，利用工程措施，建设作业道和人行道，便于人员行走和园区内物资进出。
园区周围环境管理重点是控制各种污染物和有害生物向茶园漂移和扩散，在园区周围形成一定的保护和隔离带。利用地形，合理建设防护林，在一定程度上可以阻挡空气中的污染物向茶园漂移，并能保护茶树不受大风吹损；加强茶园周围水体和灌溉水源的管理，防止水体污染和富营养化，阻止污染物随水进入茶园；茶园周围切忌建设对茶园生长和茶叶加工有影响的工厂或养殖场，防止二次污染的发生。
以建设有机茶园为目标的茶园，灌溉用水符合NY5199的要求，间作的绿肥或作物必须按有机农业生产方式栽培。
2.2 投入品管理
茶园投入品包括茶园肥料、农药、覆盖物等。加强茶园投入品管理应重点做好5项工作：
2.2.1 建立茶园投入品的配送制
以县为单位建立县级配送中心，大型茶场、专业合作社茶园和乡镇茶叶、农技部门结合实际情况建立配送点，对进货、发货、销售实行封闭管理，实现县、乡（镇）、场（社）投入品直达。
2.2.2 建立茶园投入品使用台账
县级配送中心和各配送点统一建立茶园投入品台账，管理部门定期检查和不定期抽查，杜绝配送体系内销售茶园各种禁用投入品。
2.2.3 强化技术服务和指导
县级植保部门应明确专人负责，完善预报程序，做到病、虫、草、害科学预测预报，农业部门应强化土壤肥力检测，结合茶叶的需肥特性，实施测土配方施肥。
2.2.4 做好茶园病虫害统一防治
充分利用各地植保专业合作社，开展茶园病虫害统一防治，有条件的茶场、茶叶专业合作社也可以成立自己的植保服务队，统一防治病虫害。
2.2.5 强化技术培训
培训茶农病虫防治知识，包括农业防治、生物防治，国家明令禁止的农药等方面的知识，提高茶农自觉规范使用茶园投入品的意识，减少茶园投入品的乱用。
以建设有机茶园为目标或处在有机茶转换期的茶园，只能施用矿物肥或符合NY 227（微生物肥料）的有机肥、农家肥，严禁施用化肥。其他投入品也要符合NY 5196-2002的规定。
2.3 茶园修剪管理
幼龄茶园或经台刈改造的茶园，须经2～3次定型修剪和1次整形修剪，才能培养出具有较大采摘蓬面的丰产树型。这期间要求封园养蓬，杜绝以采代剪。生产茶园修剪。一般通过轻、深修剪，培育和保持茶园丰产树型；茶树树势衰退须进行重修剪，茶树树势严重衰退，须进行台刈更新，茶园重修剪、台刈改造后，必须加强肥培管理，增施有机肥。
2.4 茶园耕锄管理
1a中茶园耕锄分3次进行：春茶后浅耕、夏茶后浅耕、秋茶后深耕，并结合施基肥。浅耕5～8㎝，主要目的是疏松土壤，提高地温，除去杂草，减少水分、养分的消耗。深耕15～25㎝，主要促成茶行间土壤疏松、增加土壤的透气性、透水性、促进根系的生育。
2.5 病虫草害防治
茶园病虫防治应遵循防重于治的原则，采取农业、物理、生物防治技术，在病虫害危害达到经济允许水平以下时，开展病虫害的综合防治。要重视清洁田园。将茶树根际落叶、表土清理至行间深埋，修剪的病虫枝、清除的杂草清出茶园，可以集中沤肥或烧毁，保持茶园清洁；新建茶园或换种改植时，要选用对当地主要病虫抗性较强的品种，减少病虫害的发生；在茶园安装太阳能杀虫灯、信息素诱虫板或粘虫板，可以诱杀茶园害虫，减少农药使用量；及时分批多次采茶，可以减轻芽叶的病虫危害，适时适度修剪，可以控制茶丛中上部病虫害；保护和利用天敌等有益生物，可以控制有害生物的种群数量；科学使用生物农药，重视各类农药的安全间隔期和使用次数，避免在采茶季节使用化学农药。
以建设有机茶园为目标或处在有机茶转换期内的茶园严禁使用任何化学农药。
茶叶生产清洁化涵盖了茶园环境、茶树种植、茶园管理、茶叶生产加工、贮存、包装、销售等各个环节。茶园清洁化是基础，茶园投入品的管理是重点，在无公害食品（茶叶）、有机茶、GAP认证等不能完全覆盖所有茶园的情况下，按照清洁化茶园技术进行茶叶生产管理，对保证茶叶质量安全有重要意义。
关键词：清洁化茶园；建园；管理技术
中图分类号：S571 文献标识码：A
1999年茶叶生产清洁化概念就已提出，随着2002年《清洁化生产法》的出台，茶叶生产清洁化在实践中不断完善发展，形成了一种以清洁化茶园为基础，按照连续化、自动化、清洁化、标准化要求进行生产、加工、包装、销售的清洁化生产模式。
1 清洁化茶园建园
1.1 园地选址
应选择保持水土良好，生态环境稳定，地形、地貌便于排灌、机械操作和田间日常作业，坡度小于25°，土壤深度大于60cm的地区。搞好园地规划，合理设置场部、种茶区、道路、排灌水管渠、防护带。
以建设有机茶园为目标的园区，还应达到NY 5199（有机茶产地环境条件）要求的标准。
1.2 品种选择与种植
应选择适应当地气候、土壤和茶类，并对当地主要病虫害有较强抗性的品种。采用单行或双行条栽方式种植，合理密植，种植前施足有机底肥。
以建设有机茶园为目标的园区，种子和苗木应来自有机农业生产系统，初始阶段无法得到认证的有机种子和苗木时，可使用未经禁用物质处理的常规种子与苗木，种苗质量应符合GB11767（茶树种子和苗木）中规定的1、2级标准，禁止使用基因工程繁育的种子和苗木。
2 清洁化茶园管理技术
2.1 生态环境管理
园区内的管理重点是营造有利于茶树生长的生态环境。在新建茶园时控制茶行间距和株距，一般平地建园茶行间距160～180cm，每667m2种植4000株左右，坡地建园行距120～150cm，每667m2种植5000株左右，或根据坡地田坎地形因地制宜合理密植；老茶园要通过修剪、打理茶行边缘枝条等方式，控制群体密度，既有利于通风透光，又便于农事操作；重视园区内空地管理，控制杂草生长，行间空地可以套种豆科植物或绿肥，道路旁和茶园内合理种植绿化树木，或采取地面覆盖、合理耕作、多施有机肥等方法改良土壤结构，减少水土流失；注意保护病虫草害的天敌生物，创造有利于其栖息繁衍的环境；合理布局茶园田间道路，利用工程措施，建设作业道和人行道，便于人员行走和园区内物资进出。
园区周围环境管理重点是控制各种污染物和有害生物向茶园漂移和扩散，在园区周围形成一定的保护和隔离带。利用地形，合理建设防护林，在一定程度上可以阻挡空气中的污染物向茶园漂移，并能保护茶树不受大风吹损；加强茶园周围水体和灌溉水源的管理，防止水体污染和富营养化，阻止污染物随水进入茶园；茶园周围切忌建设对茶园生长和茶叶加工有影响的工厂或养殖场，防止二次污染的发生。
以建设有机茶园为目标的茶园，灌溉用水符合NY5199的要求，间作的绿肥或作物必须按有机农业生产方式栽培。
2.2 投入品管理
茶园投入品包括茶园肥料、农药、覆盖物等。加强茶园投入品管理应重点做好5项工作：
2.2.1 建立茶园投入品的配送制
以县为单位建立县级配送中心，大型茶场、专业合作社茶园和乡镇茶叶、农技部门结合实际情况建立配送点，对进货、发货、销售实行封闭管理，实现县、乡（镇）、场（社）投入品直达。
2.2.2 建立茶园投入品使用台账
县级配送中心和各配送点统一建立茶园投入品台账，管理部门定期检查和不定期抽查，杜绝配送体系内销售茶园各种禁用投入品。
2.2.3 强化技术服务和指导
县级植保部门应明确专人负责，完善预报程序，做到病、虫、草、害科学预测预报，农业部门应强化土壤肥力检测，结合茶叶的需肥特性，实施测土配方施肥。
2.2.4 做好茶园病虫害统一防治
充分利用各地植保专业合作社，开展茶园病虫害统一防治，有条件的茶场、茶叶专业合作社也可以成立自己的植保服务队，统一防治病虫害。
2.2.5 强化技术培训
培训茶农病虫防治知识，包括农业防治、生物防治，国家明令禁止的农药等方面的知识，提高茶农自觉规范使用茶园投入品的意识，减少茶园投入品的乱用。
以建设有机茶园为目标或处在有机茶转换期的茶园，只能施用矿物肥或符合NY 227（微生物肥料）的有机肥、农家肥，严禁施用化肥。其他投入品也要符合NY 5196-2002的规定。
2.3 茶园修剪管理
幼龄茶园或经台刈改造的茶园，须经2～3次定型修剪和1次整形修剪，才能培养出具有较大采摘蓬面的丰产树型。这期间要求封园养蓬，杜绝以采代剪。生产茶园修剪。一般通过轻、深修剪，培育和保持茶园丰产树型；茶树树势衰退须进行重修剪，茶树树势严重衰退，须进行台刈更新，茶园重修剪、台刈改造后，必须加强肥培管理，增施有机肥。
2.4 茶园耕锄管理
1a中茶园耕锄分3次进行：春茶后浅耕、夏茶后浅耕、秋茶后深耕，并结合施基肥。浅耕5～8㎝，主要目的是疏松土壤，提高地温，除去杂草，减少水分、养分的消耗。深耕15～25㎝，主要促成茶行间土壤疏松、增加土壤的透气性、透水性、促进根系的生育。
2.5 病虫草害防治
茶园病虫防治应遵循防重于治的原则，采取农业、物理、生物防治技术，在病虫害危害达到经济允许水平以下时，开展病虫害的综合防治。要重视清洁田园。将茶树根际落叶、表土清理至行间深埋，修剪的病虫枝、清除的杂草清出茶园，可以集中沤肥或烧毁，保持茶园清洁；新建茶园或换种改植时，要选用对当地主要病虫抗性较强的品种，减少病虫害的发生；在茶园安装太阳能杀虫灯、信息素诱虫板或粘虫板，可以诱杀茶园害虫，减少农药使用量；及时分批多次采茶，可以减轻芽叶的病虫危害，适时适度修剪，可以控制茶丛中上部病虫害；保护和利用天敌等有益生物，可以控制有害生物的种群数量；科学使用生物农药，重视各类农药的安全间隔期和使用次数，避免在采茶季节使用化学农药。
以建设有机茶园为目标或处在有机茶转换期内的茶园严禁使用任何化学农药。
茶叶生产清洁化涵盖了茶园环境、茶树种植、茶园管理、茶叶生产加工、贮存、包装、销售等各个环节。茶园清洁化是基础，茶园投入品的管理是重点，在无公害食品（茶叶）、有机茶、GAP认证等不能完全覆盖所有茶园的情况下，按照清洁化茶园技术进行茶叶生产管理，对保证茶叶质量安全有重要意义。