论文部分内容阅读
针对国内外水稻优质育种的现状;对香味、蒸煮、食味、营养、外观和碾磨品质,稻米理化特性、稻米质地特性和水稻淀粉粘滞谱特性等各项品质指标的遗传、基因效应、相互关系等进行了较为详细的比较分析;讨论了有关的分子生物学和基因的研究进展;介绍了近年来新的稻米品质研究技术及其理论发展.未来水稻育种将向着优质和具有营养保健功能的方向发展.需要重视新功能基因的克隆和利用、新基因资源的发掘和利用以及稻米评价技术体系的创新等研究工作.