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谷氨酰胺（glutamine，Gln）是动物血液中含量最丰富的一种游离氨基酸，约占全血中总氨基酸的20％。Gln是蛋白质和肽的组分，具有调节机体免疫机能，为特定器官组织甚至细胞代谢提供原料和能量以及维持机体酸碱平衡等重要作用。近年来，随着对疾病、应激状态下营养生理的深入研究，以及其对维持肠黏膜结构功能、调节肠道免疫功能，谷氨酰胺逐渐成为各领域的研究热点。本文综述了谷氨酰胺对肠道免疫功能影响的研究。