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老家屋后有一棵老苦槠树,粗壮的腰身我们三四个孩子手拉手都抱不过来,茂密的树冠像一把撑开的大伞,遮得住半亩田,裸露出地面的树根是我们落座或拴牛的好地方。
每年秋末冬初,苦槠树孕育了半年的果实——像野山栗一样油黑发亮的苦槠从其壳斗里挣扎出来,落到地上。每天天刚蒙蒙亮,我们这些孩子就会带上各种竹编的容器或布袋,来树下捡苦槠。清晨的风晃动着树枝,晶莹透亮的苦槠从树上被摇下来,落到地上“扑扑”地响,有时落到人头上或身上,砸得人生疼。如果晚上或凌晨下了场小雨,风一吹,苦槠就会一阵阵像筛米一样落下来,引得我们去抢。因为天还没完全亮,加上树底下昏暗,小孩子虽然眼尖,有时也看不大清楚,甚至会闹出错把牛粪当树叶去拨动的笑话。为了捡到更多的苦槠,胆子大的男孩会爬到树上去,抱住树丫用力晃动,把苦槠摇落下来。有时候,我们会从家里取来两三根晾晒衣被的竹篙,用绳子把它们绑接起来,再在上面绑一个茶树钩,然后几个人合力把超长的竹篙竖起来,钩住一个树丫。这时我们会停下来分工,先选两个力气大一点儿的抱住竹篙晃树丫,再选一个人扮“疯子”,因为晃树丫时落下来的苦槠比较多,别的人会来捡,都是乡里乡亲的,又抹不开面子不让别人捡,便让一个人用围布或衣服蒙上眼睛,像疯子一样拿一根竹梢乱扫,不让旁人过来。不过有时落下的苦槠实在太多,抢捡的人多,“疯子”顾得了东顾不了西,在人们的哄笑之中,他只好扯下蒙眼的布赶快抢捡地上的苦槠。
我们有时也会在树下玩“苦槠舂碓”的游戏:先用手和瓦片在地上挖一个拳头大的像锅底一样的坑,参加游戏的孩子先将约定数目的小苦槠放到坑里,然后轮流用自己挑选的大苦槠(我们叫它“碓脑”)去舂坑里的小苦槠,被舂出的小苦槠归舂的人所有。舂苦槠其实也有技巧,首先是“碓脑”个要大,头要尖,其次是要选小苦槠的缝隙斜着用力戳下去,小苦槠才会被挤上来,否则,小苦槠就在坑里转圈,弄不好“碓脑”都会落到坑里出不来归下家所有。
我们有时会把捡到的苦槠放到火堆里煨了吃。煨熟的苦槠很涩,但我们吃得津津有味。有一次,几个小伙伴将一把苦槠丢进火堆里煨。过了一会儿,一个性急的家伙想去看熟了没有,突然“砰”的一声,火土灰扑面而来,把他弄得滿脸乌黑,逗得我们一阵大笑。原来是两粒苦槠的外壳同时炸开了。
苦槠积攒到一定数量后,就可以做一锅苦槠豆腐了。早上,母亲将苦槠放到太阳底下暴晒。晚饭前,一家人围坐在一起,从晒得开裂的苦槠壳内把浅白色的苦槠仁抠出来。这是一件很辛苦的事,小孩子手劲小,掰不开苦槠的硬壳,有时破碎的硬壳会刺到指甲缝里去,渗出血来就把手指放到嘴里吮吸一下,又继续剥。苦槠仁用水浸泡两三天后,母亲便从老屋的众厅里搬来手磨,开始磨苦槠。母亲右手推磨,左手将盆里的苦槠仁和水一勺一勺地舀到加料口里,随着手磨“吱呀吱呀”地转动,苦槠浆从磨中缓缓流出。苦槠磨完后,差不多半夜了。母亲将磨好的浆放到锅里煮熟并熬干多余的水分,再盛到大木盆里晾凉。而我早已睡眼蒙眬,忍不住就上床睡觉了。第二天早上我起床去放牛时,母亲正用菜刀将已结冻的苦槠浆划成方方正正的豆腐块。不过这时还不能吃,要把它们放到大木桶里用清水漂洗,每天要换一两次清水。再过两三天,苦槠豆腐可以食用了。早上,母亲照例要用大碗装上苦槠豆腐,让我给左邻右舍送去。
苦槠豆腐棕色发亮,柔韧且富有弹性,清香扑鼻。无论是将它划碎后加点豆豉水、葱花、辣椒末凉拌,还是切成长条用大蒜、辣椒、豆豉去炒,吃起来都特别爽口。前年,我在所住的九江学院校园内意外地发现了几棵苦槠树,便在树下捡了几把苦槠,晒干后剥出仁,再用豆浆机把它打成浆,然后用老办法做出了苦槠豆腐,虽然吃起来没有家乡的味道,但令我又一次回想起苦槠树下那段童年的快乐时光……
责编/清风
每年秋末冬初,苦槠树孕育了半年的果实——像野山栗一样油黑发亮的苦槠从其壳斗里挣扎出来,落到地上。每天天刚蒙蒙亮,我们这些孩子就会带上各种竹编的容器或布袋,来树下捡苦槠。清晨的风晃动着树枝,晶莹透亮的苦槠从树上被摇下来,落到地上“扑扑”地响,有时落到人头上或身上,砸得人生疼。如果晚上或凌晨下了场小雨,风一吹,苦槠就会一阵阵像筛米一样落下来,引得我们去抢。因为天还没完全亮,加上树底下昏暗,小孩子虽然眼尖,有时也看不大清楚,甚至会闹出错把牛粪当树叶去拨动的笑话。为了捡到更多的苦槠,胆子大的男孩会爬到树上去,抱住树丫用力晃动,把苦槠摇落下来。有时候,我们会从家里取来两三根晾晒衣被的竹篙,用绳子把它们绑接起来,再在上面绑一个茶树钩,然后几个人合力把超长的竹篙竖起来,钩住一个树丫。这时我们会停下来分工,先选两个力气大一点儿的抱住竹篙晃树丫,再选一个人扮“疯子”,因为晃树丫时落下来的苦槠比较多,别的人会来捡,都是乡里乡亲的,又抹不开面子不让别人捡,便让一个人用围布或衣服蒙上眼睛,像疯子一样拿一根竹梢乱扫,不让旁人过来。不过有时落下的苦槠实在太多,抢捡的人多,“疯子”顾得了东顾不了西,在人们的哄笑之中,他只好扯下蒙眼的布赶快抢捡地上的苦槠。
我们有时也会在树下玩“苦槠舂碓”的游戏:先用手和瓦片在地上挖一个拳头大的像锅底一样的坑,参加游戏的孩子先将约定数目的小苦槠放到坑里,然后轮流用自己挑选的大苦槠(我们叫它“碓脑”)去舂坑里的小苦槠,被舂出的小苦槠归舂的人所有。舂苦槠其实也有技巧,首先是“碓脑”个要大,头要尖,其次是要选小苦槠的缝隙斜着用力戳下去,小苦槠才会被挤上来,否则,小苦槠就在坑里转圈,弄不好“碓脑”都会落到坑里出不来归下家所有。
我们有时会把捡到的苦槠放到火堆里煨了吃。煨熟的苦槠很涩,但我们吃得津津有味。有一次,几个小伙伴将一把苦槠丢进火堆里煨。过了一会儿,一个性急的家伙想去看熟了没有,突然“砰”的一声,火土灰扑面而来,把他弄得滿脸乌黑,逗得我们一阵大笑。原来是两粒苦槠的外壳同时炸开了。
苦槠积攒到一定数量后,就可以做一锅苦槠豆腐了。早上,母亲将苦槠放到太阳底下暴晒。晚饭前,一家人围坐在一起,从晒得开裂的苦槠壳内把浅白色的苦槠仁抠出来。这是一件很辛苦的事,小孩子手劲小,掰不开苦槠的硬壳,有时破碎的硬壳会刺到指甲缝里去,渗出血来就把手指放到嘴里吮吸一下,又继续剥。苦槠仁用水浸泡两三天后,母亲便从老屋的众厅里搬来手磨,开始磨苦槠。母亲右手推磨,左手将盆里的苦槠仁和水一勺一勺地舀到加料口里,随着手磨“吱呀吱呀”地转动,苦槠浆从磨中缓缓流出。苦槠磨完后,差不多半夜了。母亲将磨好的浆放到锅里煮熟并熬干多余的水分,再盛到大木盆里晾凉。而我早已睡眼蒙眬,忍不住就上床睡觉了。第二天早上我起床去放牛时,母亲正用菜刀将已结冻的苦槠浆划成方方正正的豆腐块。不过这时还不能吃,要把它们放到大木桶里用清水漂洗,每天要换一两次清水。再过两三天,苦槠豆腐可以食用了。早上,母亲照例要用大碗装上苦槠豆腐,让我给左邻右舍送去。
苦槠豆腐棕色发亮,柔韧且富有弹性,清香扑鼻。无论是将它划碎后加点豆豉水、葱花、辣椒末凉拌,还是切成长条用大蒜、辣椒、豆豉去炒,吃起来都特别爽口。前年,我在所住的九江学院校园内意外地发现了几棵苦槠树,便在树下捡了几把苦槠,晒干后剥出仁,再用豆浆机把它打成浆,然后用老办法做出了苦槠豆腐,虽然吃起来没有家乡的味道,但令我又一次回想起苦槠树下那段童年的快乐时光……
责编/清风