【摘 要】
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泡在1%的硫化氢纳溶液或1%的抗坏血酸溶液。结果表明,大多数情况下芒果经过1%的硫化氢纳溶液浸泡和冷冻干燥后可产生最多量的含环氧基的类胡萝卜素,也保留有最多量的β胡萝卜
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泡在1%的硫化氢纳溶液或1%的抗坏血酸溶液。结果表明,大多数情况下芒果经过1%的硫化氢纳溶液浸泡和冷冻干燥后可产生最多量的含环氧基的类胡萝卜素,也保留有最多量的β胡萝卜素、反式-玉米黄质和顺式-黄体素,并促进β胡萝卜素和反式-玉米黄质的异构化产生。然而在热风干燥条件?
Soaked in 1% hydrogen sulfide solution or 1% ascorbic acid solution. The results showed that most of the mango, after being soaked and lyophilized with 1% sodium hydrogen sulphate solution, produced the highest amount of epoxy-containing carotenoids and retained the highest amounts of beta-carotene, trans- Quality and cis-lutein, and promote isomerization of beta-carotene and trans-zeaxanthin production. However, in hot air drying conditions?
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