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失去活性
紅霉素在酸性环境中易产生水解，遇到醋会失去抗菌活性。
影响效果
氨基糖苷类抗菌药，如链霉素、卡那霉素、庆大霉素等的抗菌效果在碱性条件下更强，易受到醋的影响。研究表明，庆大霉素的抗菌活性在pH8.5（碱性）时比pH5.0（酸性）时强100倍。此外，醋等酸性食物还会加速这类药的排泄，影响药效。
增大副作用
磺胺类药物及其代谢产物主要通过肾脏排泄，它们在酸性的尿液中溶解度更低，可引起结晶尿、血尿或者尿路阻塞，导致肾脏损伤。服用此类药物时应多喝水，或通过服用碳酸氢钠等药物碱化尿液。
因此，在服用上述药物前后1～2个小时应避免吃含醋的炒菜、凉拌菜，以及山楂、乌梅等食物。
紅霉素在酸性环境中易产生水解，遇到醋会失去抗菌活性。
影响效果
氨基糖苷类抗菌药，如链霉素、卡那霉素、庆大霉素等的抗菌效果在碱性条件下更强，易受到醋的影响。研究表明，庆大霉素的抗菌活性在pH8.5（碱性）时比pH5.0（酸性）时强100倍。此外，醋等酸性食物还会加速这类药的排泄，影响药效。
增大副作用
磺胺类药物及其代谢产物主要通过肾脏排泄，它们在酸性的尿液中溶解度更低，可引起结晶尿、血尿或者尿路阻塞，导致肾脏损伤。服用此类药物时应多喝水，或通过服用碳酸氢钠等药物碱化尿液。
因此，在服用上述药物前后1～2个小时应避免吃含醋的炒菜、凉拌菜，以及山楂、乌梅等食物。