【摘 要】
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微生物在食品中的应用能够使食品的口感与成分发生变化,使人们对食品的多样化需求得到满足.微生物发酵工程的历史非常悠久,在食品加工生产期间应用微生物发酵工程,可使食品的营养和保健功能进一步提升.因此,本文介绍了微生物发酵工程,分析其应用优势,探索微生物发酵食品的保健功效,判断微生物发酵工程的未来发展情况.
【机 构】
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长春医学高等专科学校,吉林 长春 130031
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微生物在食品中的应用能够使食品的口感与成分发生变化,使人们对食品的多样化需求得到满足.微生物发酵工程的历史非常悠久,在食品加工生产期间应用微生物发酵工程,可使食品的营养和保健功能进一步提升.因此,本文介绍了微生物发酵工程,分析其应用优势,探索微生物发酵食品的保健功效,判断微生物发酵工程的未来发展情况.
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