【摘 要】
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选用24kg左右的去势撒坝猪及其约长撒三元杂交猪各7头,根据基因型分成2组,按活重变化分为3个试验期(前期20～35kg,中期35～60kg和后期60～90kg),在同一试验期内饲喂同样的日粮进行
【机 构】
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云南农业大学; 澳大利亚拉筹伯大学; 澳大利亚拉筹伯大学 云南省动物营养与饲料重点实验室; 云南昆明650201; 云南省动物营养与饲料重点实验室;
【基金项目】
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云南省科技厅自然基金项目(2003C0048M)
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选用24kg左右的去势撒坝猪及其约长撒三元杂交猪各7头,根据基因型分成2组,按活重变化分为3个试验期(前期20～35kg,中期35～60kg和后期60～90kg),在同一试验期内饲喂同样的日粮进行饲养试验,当活重达90kg进行屠宰试验,研究杂交改良对云南省本地猪种撒坝猪肌肉化学成分的影响。撒坝猪通过杂交改良后,生长速度和瘦肉率显著提高,但其肉品质均有不同程度的下降。杂交后代鲜肉的总氨基酸含量有降低的趋势,但统计学差异不显著(P>0.05);撒坝猪鲜肉的赖氨酸含量显著地比杂交猪的高(P<0.05),在干肉样中,二者的差异不显著(P>0.05);然而,撒坝猪的组氨酸含量在鲜样和干样中都显著地比杂交猪的高(P<0.01)。肌肉中脂肪酸的测定结果显示,撒坝猪肌肉中的油酸(C18∶1)和亚麻酸(C18∶3)的含量显著地比杂交猪的高(P<0.05);尽管统计学的差异不显著,撒坝猪肌肉中的豆酸蔻(C14∶1),和棕榈油酸(C16∶1)显示了比杂交猪的高趋势(P>0.05);然而,杂交猪肌肉中亚油酸(C18∶2)的含量显著地比撒坝猪中的高(P<0.05);两个组的棕榈酸(C16∶0),硬脂酸(C18∶0)和花生酸(C20∶0)含量相同(P>0.05)。
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