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利用Feton体系产生羟自由基,能与苯甲酸反应生成具有强荧光的产物,加入抗氧化剂可有效清除羟自由基,导致体系荧光强度降低。据此建立了筛选抗氧化剂的荧光新体系。应用所建立的方法测定了葛根、吴茱萸和黄连三种常见中草药的抗氧化活性。结果表明,当中草药的浓度为0.4mg(dry weight)/mL时,葛根、吴茱萸、黄连对羟基自由基的清除率分别为53.17%、58.58%和67.80%。