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探究克雷伯氏菌NIII2发酵产微生物絮凝剂(MBF)过程中提高唾液酸(SA)分泌量对其高产高活性糖蛋白絮凝剂的影响作用.采用摇瓶发酵,产物冻干后称重,利用高岭土悬浊液测定其絮凝活性,并利用酶标仪测定唾液酸量,从而得出相应结果.研究发现在一定范围内,SA分泌量越高,絮凝剂产量及其活性也会越高.当MBF中SA含量约为12 ng/g MBF时,MBF产量约为12 g/L.在SA分泌量提高的同时,MBF中蛋白质含量和Zeta电位值也得到提高.探索出一种能最大程度提高SA分泌量和MBF产量的三碳源发酵体系︰m蔗糖︰m丙酮酸钠︰m柠檬酸钠=20 g︰4 g︰2 g,此时MBF的产量为13.85 g/L,蛋白含量为0.41 g/g MBF,絮凝活性为98%.研究结果为高产高活MBF的发酵以及工业化生产提供了可能.