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国外冷冻食品的发展可以追溯到20世纪20年代，而我国的冷冻食品从20世纪80年代发展至今，也逐渐发展成为食品行业的“黄金产业”。但由于现有冷库信启、化程度不高，批次管理较为落后，不能满足可追溯性的要求，因而带来食品安全隐患。大部分企业因业务量没有达到一定水平，尚未意识到货物存放时间、叉车运行路线等因素都会对成本产生影响，从而造成了冷库安装效率的降低。