酒店节能降耗管理问题探析

来源 :城市建设理论研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sjzm2009
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  【摘要】:本文在分析酒店创建绿色酒店的意义基础之上,提出酒店节能降耗的具体措施,并总结出酒店节能降耗的最佳操作方案,为完善我国绿色酒店理论研究与实践提供参考。
  【关键词】:酒店;节能降耗;管理;措施
  中图分类号:C93文献标识码: A
  1、酒店实施节能降耗工作的意义
  1.1微观意义
  降低成本负担酒店经营中产生的消耗主要包括:一是日常消耗;二是设施设备运行中的能源消耗,这两个方面总称为酒店的能耗。一般酒店的能源消耗主要由水、电、蒸汽(或天然气、燃油)构成,其中以电能消耗为主。电能消耗中空调耗能就占总能耗的一半。酒店作为能源消耗大户,合理节约使用能源、降低基本耗损,意味着降低酒店经营成本,提高营业净利润。目前我国的酒店能耗状况与发达国家相比存在较大差距,平均能耗水平偏高;跟据相关资料统计显示,我国酒店的耗电水平高于国外发达国家耗电平均值的25%左右。因此,在节能降耗、降低成本负担方面,我国绝大多数酒店存在很大空间。
  1.2 宏观意义
  众所周知,酒店是能耗大户和污染大户。目前,大多数酒店还在使用破坏臭氧层的制冷剂,还有一些酒店在洗涤、餐饮用水等方面超标排放,严重破坏了周边环境。依据可持续发展理论,人类不应在破坏后人生活环境的基础上生存与发展,换言之,发展必须有“节制”,充满“理性”,产品的产出不可以以破坏后人生存环境质量为代价,且能源储存是有限的,是不可再生的,不可能无限使用。酒店的产品也一样,它不但要服务于目标群体,还要承担起企业的社会责任,这也是目标市场逐步走向消费理性化的必然要求。所以,酒店行业的节能降耗,对于酒店实现个体经济利益意义重大,且对于行业和全社会的可持续发展也有很重要的作用。
  2、酒店节能降耗管理三要素
  从酒店设计来看,酒店节能的第一步就是在酒店设计的时候就要考虑到节能的问题,与西方酒店设计在节能方面相比,我国酒店过分追逐华丽而忽略了节能环保,其差距不在设计而在理念上。我国的酒店建设现状可以用“先开枪后瞄准”来形容,往往是先把楼盖好了然后在考虑机电等配套设备设施的配套问题;还有就是建设与施工过程,其中主要的关注点只有工程进度和建筑成本,往往无暇顾及建筑性能;从建设开始就忽略了能源消耗问题。现在技术是通用的,关键是有无节能意识。对于一个酒店从一开始做规划,包括制订科研、找设计院做初步设计、施工图设计、建设施工,以及最后的开业经营,整个过程都应围绕“绿色酒店”的概念展开并实施。
  从日常工作来看,在满足酒店自身经营所需的服务标准的基础上,都应该采取必要的管理和技术手段进行节能降耗。从节能的角度去工作,寻找并发现各方面需要改进的地方,从而提出合理有效的解决办法。酒店应明确要求全体员工都重视起来,并制定严格的节能降耗实施细则。酒店的节能降耗重点要在硬件动力设备上,因此,根据每个酒店自身不同的硬件系统配备,以及各硬件系统空间和经营的特点,还可以选择性地做一些节能技术改造。
  从酒店用品来看,未来酒店用品的趋势之一是节能环保。在当前降低碳排放的趋势下,酒店节能环保成为一种新趋势,低碳的酒店用品也受到了众多酒店使用者的认可。节能环保型酒店用品的使用不仅可以解决酒店资源浪费的问题,也大大节省了酒店的经营成本。从长远来看,这将是酒店用品不可逆转的新趋势。
  3、酒店节能降耗管理具体措施
  3.1 工程技术节能措施
  3.1.1照明节能。我国目前的照明以低效照明为主,白炽灯占87%。根据市场需求、节能相关方针政策,酒店应用紧凑型荧光灯取代白炽灯,细管荧光灯取代粗管荧光灯,金属卤化灯和高压钠灯取代高压汞灯,同时控制改善电能质量,提高电能利用率。现以本人所在的青岛豪邦度假村为例,酒店共有200间客房及套房,豪华多功能厅可供300人的会议、宴会之用,酒店拥有设施齐全的美食、休闲、健身及商务场所。酒店节能改造前,照明采用40W-60W白炽灯、普通节能灯、其它规格的卤钨灯。由于其能耗高、光源寿命短,使酒店运行成本增加,且维护工作量大。酒店自2013年下半年经过论证分析,决定在不改变原有灯具的基础上,以3W、5W的LED灯为主改造客房、餐饮包间、宴会厅、楼道和大堂;以16W的LED灯管为主改造办公区及后勤区域,光源颜色全部采用暖白色,即2700K色温;经历这样的改造后酒店大幅度降低了照明用电和电费。
  3.1.2、中央空调节能。酒店消耗电能量最大的设备是中央空调系统,为节约用电,酒店应该加大力度对空调进行检查维修和保养,且重视空调风管的除尘,保证风道畅通无阻,降低用电量;并制定空调温度与空调开关的时间,把原本预订房间提前到一个小时开空调,改成提前20分钟开空调,同时通过空调智能远程控制系统设定房内空调的最低温度,在保证服务品质的基础上,做好节能工作。酒店工程部细心研究了店内外空气走向,尽量做到将空调风力保持在稳定的气流内,在大堂等公共区域悬挂温湿度计,定时检查温湿度。为了节能我们对空调可以采取如下措施:
  (1)夏季室内空调温度设置不得低于23摄氏度,全面检讨酒店范围内各区域空调的设置温度和实际温度的情况。
  (2)要求各个部门将营业场所的空调温度设置成23摄氏度,并根据环境温度和客人的需求适当调节,实时测量实际的环境温度,将采集的数据记录在案作为参考。
  (3)工程部对空调主机冷冻水、冷却水的出水温度和回水温度进行监控。
  (4)工程部还对所有的空调风柜和盘管风机进行编号,列出清单,表明开关位置和供应冷气的区域,提供酒店空调系统的资源分布情况,利于相应的操作管理。
  (5)(计划)加装空调制冷主机的变频自动控制系统。
  3、其他节能改造:(1)加强能源计量仪表的配备。在洗衣房、厨房、康乐等相对独立的重点耗能区域安装计量表。(2)加装洗衣房蒸汽余热回收系统及设备。(3)对酒店的设备定期进行全面检查,发现问题立即进行整改,力求消除因为硬件的原因而导致的能源浪费现象。
  3.2节能管理规范化、制度化
  在日常管理中,酒店管理人员只有将各项措施落实到位,才可以实现节能效果。总的来说,节能降耗管理工作应做到:重新修订用电、用水、中央空调的开启时间等规章制度;对各能控点责任区域和责任人重新进行规定;将宣传标语张贴在各公共区域,大厅醒目位置摆放倡导全民节电节水温馨提示牌。为促进节能降耗管理,推动节能工作的顺利时候,借助公司领导对节能工作的重视和支持,成立节能降耗工作领导小组,并制定定期检查制度,各部门主要负责人为节能降耗第一责任人。为保证具体落实节能降耗活动,针对能源管理,每年年初都要制订专门的节能目标,提出月能耗和营收比指标,按月分解。作为能源管理的职能部门,工程部坚持每天统计各点能源使用情况,在每周周会上专题通报能源指标控制情况,及时对监控节能降耗各项数据变化进行分析。
  3.3 开发“绿色客房”
  “绿色客房”指重视客房的环保型,客房里的物品尽可能融入“绿色”元素,如:在洗手间里,采用低流量冲水马桶和定制的淋浴喷头、水龙头,也可采用太阳能设计;酒店的墙面墙体可用“绿色”涂料;床上用品,床单毛巾等最好为纯天然的棉织品或亚麻织品;选用纯植物油脂皂;用绿色环保型的空调、冰箱;循环使用塑料、金属、玻璃制品,可制成野餐车、标示牌等。同时,引导客人节约资源、保护环境。客房物品尽量循环使用,将一次性使用变为循环使用或调剂使用;延长物品的使用寿命,凡可修理的就不换新,不轻易丢掉废旧品。
  3.4 创办“绿色餐厅”
  要创办“绿色餐厅”,酒店可以选择经过绿色有机认证的蔬菜基地,使用“绿色”蔬菜,設置绿色餐厅,并在餐厅内设无烟区,在餐桌上放置无烟标志和绿色食谱;制定一套与之相配套的绿色酒店餐饮服务规程;依据季节的不同,在凉热菜上严把卫生质量关,对海鲜湖鱼类也有一系列的质检标准。严把食品进货渠道,不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。畜禽产品应当有防疫部门的检测证明,严格按照绿色食品要求加工原材料,推出“绿色美食节”等宣传绿色菜肴,引导客人适量点菜,主动征求客人意见为其提供打包和存酒服务,让客人吃上放心菜。在定价中,让利销售、良心定价等;这样,酒店既会得到客人的好评,也开发了酒店的绿色市场。
  4、结语
  幽雅的消费环境和宾至如归的对客服务与勤俭节约是相辅相成的,不是对立的,细致敏锐的观察,积极的行动,是最终的答案。如何使自身乃至部门的工作服务效率更高、对客服务运营更合理、成本控制更完善、服务效益更好,值得我们大家一起反思。
  参考文献:
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