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摘要：职业体能训练是不同领域培养专业型人才的关键，不同领域涉及的职业体能训练也是不同的。学习烹饪专业的学生不仅需要适应不同环境下的任务需求，还应当忍得住特殊气味和高温的侵害，是一种极为复杂的工作职业，对其职业体能训练也是十分重要的。职业体能训练的实现可满足烹饪专业学生对职业的技术操作能力和实践操作水平，对学生熟悉掌握这一职业起到了极大的帮助。本文旨在分析烹饪专业学生进行职业体能训练的必要性，从而为提高学生的专业技能提供发展条件。
关键词：烹饪专业；职业体能训练
烹饪是一项极为讲究的职业工作，学习烹饪专业的学生应当时刻注意自身体能的良好发展，以便适应烹饪所提供的工作环境。体能训练旨在进一步优化人体内部系统，保证职业任务的顺利实现。烹饪专业的学生要想真正提高烹饪技术，首先就应当重视体能的发展，进而可以成功完成烹饪过程中所需要的工作量和任务量。通过本文对烹饪专业学生进行职业体能训练必要性的研究和分析，进而提高烹饪学生的综合素质，保证其在所学专业中得到进一步发展。
一、 体能训练在烹饪专业中的概念设置
体能训练是指对人体内部系统的优化过程，旨在保证人体内部系统的协调有序，以便为自身的行为活动提供条件和基础，体能训练是通过运动来锻炼自身各个器官的能力水平，确保过程的顺利完成和实现。烹饪过程在一定程度上也可以说是体力劳动的过程，需要具备强大的技术水平，且劳动强度也十分大，是一种脑力和体力相结合的职业工作。对于学习烹饪专业的学生来说，必须进一步加强自身的体能訓练，促进自身的健康成长，这也是维持烹饪技术的关键因素。
力量因素是用以保证学生烹饪技术熟悉掌握并有效应用的基础条件，其必须满足四项原则，包括专门训练原则、超负荷训练原则、安排性原则以及可逆性原则。第一，专门训练原则，是指力量素质的训练内容必须满足专业化的技术需要，必须以实现自身职业发展需要为基础所进行的身体素质针对性训练。烹饪专业的学生应当重视烹饪这一职业工作中不同岗位设置对肌肉力量的具体需求。第二，超负荷训练原则，是指力量训练的过程中，应当时刻保持在超过正常体力消耗的状态。烹饪专业的学生如果以烹饪工作的一个岗位有需求，必须以这一岗位体力要求为基础进行超负荷的训练，对自身提出更高的要求，这样就可以更为有效地提高学生的体能质量，确保其尽快适应自身所追求的职业体能需要。第三，安排先后原则，力量训练的安排必须按照一定的顺序展开，首先应当是大肌肉群，再是小肌肉群。第四，可逆性训练原则，主要是以用进废退学为基础的原理展开的训练内容，力量的训练应当进行系统全面的安排之后才能进行，经过研究结果表明，每周进行三或四次的力量训练，可实现有效促进自身体力增长的目的。
二、 烹饪专业学生进行体能训练的必要性
（一） 对烹饪专业学生进行体能训练的实现方法
1. 专业课程设置
针对学习烹饪专业的学生来说，体能训练往往也是学生课程的一部分，所以，可以将烹饪实践课程用以提高学生的体力方面，这样可以促使学生潜移默化地提高自体能水平，就像刀工训练、持重训练以及翻锅训练等实践课程，既考验学生的技巧，也考虑到学生体能的提高。
2. 课外活动练习
烹饪专业的学生必须重视自身的体能训练，只要具备充足时间，就应当为之努力。每个学生可以自备一个体能训练的器械设备，利用自己的课外时间进行训练，从而强化自身的手腕力量。拉开四根弹簧是最为基础的体能训练内容，学生可以根据自身力量的提高不断增加抻拉次数和弹簧数量，以便提高学生的手腕力量和手臂力量。学生之间也可以进行游戏训练，采用娱乐化的方式提高学生体能。
（二） 烹饪专业学生进行体能训练的必要性
1. 烹饪专业学生进行体能训练有助于提高技术训练的能力和水平。
学生具备良好的体能，在一定程度上可实现其技术训练。烹饪工作是一个比较复杂且劳动强度较大的操作过程，需要耗费大量的时间精力。为达到预期的目的和效果，烹饪专业的学生应当通过每天的体能训练促使身体不断得到锻炼，并逐步养成学生良好的身体素质。提高学生的身体素质，对提高烹饪的操作技巧和水平都是具有帮助意义的。
2. 烹饪专业学生进行体能训练有助于心理素质和稳定心理状态的逐步培养。
体能训练不仅能够帮助烹饪专业学生具备支撑起烹饪操作的力量和能力，同时也有助于稳定学生的身心，让学生在其心理状态最佳的情况下开展工作。体能训练是心理状态稳定化、健康化的关键，有利于提高学生对烹饪知识学习的自信心和责任感。
3. 烹饪专业学生进行体能训练有助于增强其耐心和决心。
强大的耐心和决心是提高学生疲劳程度的有效途径，同时也是烹饪专业的学生必须具备的条件之一。耐心和决心可帮助学生强化自身的体能训练，不断提高自身对体能训练的追求。具备良好的耐心和决心，促使学生在各项体能训练中都得以认真对待，以便充分发挥体能训练对烹饪专业学生的优势和价值。
三、 结语
综上所述，体能训练是一种用以提高自身综合素质和操作能力的有效手段，对烹饪专业学生的学习具有十分重要的影响。为此，烹饪专业的学生如果通过教学实践课程灵活展开体能训练，采取各种手段辅助学生强化自身的身体素质，才能真正实现学生烹饪技术的进步，达到提高教学质量的目的，为学生职业技术训练和体能训练能够双向发展创造条件，进而帮助学生的进步和完善。
参考文献：
[1]金光辉.从体育教科书和专著的立论基础看体育思想的演化[D].华东师范大学，2012.
[2]薛建爱.山西省国家示范性高职院校体育教学与职业特点相适应性研究[D].新疆师范大学，2012.
[3]柳增亮.中等职业学校烹饪专业化学课程设计与教学内容选择的研究[D].南京师范大学，2004.
关键词：烹饪专业；职业体能训练
烹饪是一项极为讲究的职业工作，学习烹饪专业的学生应当时刻注意自身体能的良好发展，以便适应烹饪所提供的工作环境。体能训练旨在进一步优化人体内部系统，保证职业任务的顺利实现。烹饪专业的学生要想真正提高烹饪技术，首先就应当重视体能的发展，进而可以成功完成烹饪过程中所需要的工作量和任务量。通过本文对烹饪专业学生进行职业体能训练必要性的研究和分析，进而提高烹饪学生的综合素质，保证其在所学专业中得到进一步发展。
一、 体能训练在烹饪专业中的概念设置
体能训练是指对人体内部系统的优化过程，旨在保证人体内部系统的协调有序，以便为自身的行为活动提供条件和基础，体能训练是通过运动来锻炼自身各个器官的能力水平，确保过程的顺利完成和实现。烹饪过程在一定程度上也可以说是体力劳动的过程，需要具备强大的技术水平，且劳动强度也十分大，是一种脑力和体力相结合的职业工作。对于学习烹饪专业的学生来说，必须进一步加强自身的体能訓练，促进自身的健康成长，这也是维持烹饪技术的关键因素。
力量因素是用以保证学生烹饪技术熟悉掌握并有效应用的基础条件，其必须满足四项原则，包括专门训练原则、超负荷训练原则、安排性原则以及可逆性原则。第一，专门训练原则，是指力量素质的训练内容必须满足专业化的技术需要，必须以实现自身职业发展需要为基础所进行的身体素质针对性训练。烹饪专业的学生应当重视烹饪这一职业工作中不同岗位设置对肌肉力量的具体需求。第二，超负荷训练原则，是指力量训练的过程中，应当时刻保持在超过正常体力消耗的状态。烹饪专业的学生如果以烹饪工作的一个岗位有需求，必须以这一岗位体力要求为基础进行超负荷的训练，对自身提出更高的要求，这样就可以更为有效地提高学生的体能质量，确保其尽快适应自身所追求的职业体能需要。第三，安排先后原则，力量训练的安排必须按照一定的顺序展开，首先应当是大肌肉群，再是小肌肉群。第四，可逆性训练原则，主要是以用进废退学为基础的原理展开的训练内容，力量的训练应当进行系统全面的安排之后才能进行，经过研究结果表明，每周进行三或四次的力量训练，可实现有效促进自身体力增长的目的。
二、 烹饪专业学生进行体能训练的必要性
（一） 对烹饪专业学生进行体能训练的实现方法
1. 专业课程设置
针对学习烹饪专业的学生来说，体能训练往往也是学生课程的一部分，所以，可以将烹饪实践课程用以提高学生的体力方面，这样可以促使学生潜移默化地提高自体能水平，就像刀工训练、持重训练以及翻锅训练等实践课程，既考验学生的技巧，也考虑到学生体能的提高。
2. 课外活动练习
烹饪专业的学生必须重视自身的体能训练，只要具备充足时间，就应当为之努力。每个学生可以自备一个体能训练的器械设备，利用自己的课外时间进行训练，从而强化自身的手腕力量。拉开四根弹簧是最为基础的体能训练内容，学生可以根据自身力量的提高不断增加抻拉次数和弹簧数量，以便提高学生的手腕力量和手臂力量。学生之间也可以进行游戏训练，采用娱乐化的方式提高学生体能。
（二） 烹饪专业学生进行体能训练的必要性
1. 烹饪专业学生进行体能训练有助于提高技术训练的能力和水平。
学生具备良好的体能，在一定程度上可实现其技术训练。烹饪工作是一个比较复杂且劳动强度较大的操作过程，需要耗费大量的时间精力。为达到预期的目的和效果，烹饪专业的学生应当通过每天的体能训练促使身体不断得到锻炼，并逐步养成学生良好的身体素质。提高学生的身体素质，对提高烹饪的操作技巧和水平都是具有帮助意义的。
2. 烹饪专业学生进行体能训练有助于心理素质和稳定心理状态的逐步培养。
体能训练不仅能够帮助烹饪专业学生具备支撑起烹饪操作的力量和能力，同时也有助于稳定学生的身心，让学生在其心理状态最佳的情况下开展工作。体能训练是心理状态稳定化、健康化的关键，有利于提高学生对烹饪知识学习的自信心和责任感。
3. 烹饪专业学生进行体能训练有助于增强其耐心和决心。
强大的耐心和决心是提高学生疲劳程度的有效途径，同时也是烹饪专业的学生必须具备的条件之一。耐心和决心可帮助学生强化自身的体能训练，不断提高自身对体能训练的追求。具备良好的耐心和决心，促使学生在各项体能训练中都得以认真对待，以便充分发挥体能训练对烹饪专业学生的优势和价值。
三、 结语
综上所述，体能训练是一种用以提高自身综合素质和操作能力的有效手段，对烹饪专业学生的学习具有十分重要的影响。为此，烹饪专业的学生如果通过教学实践课程灵活展开体能训练，采取各种手段辅助学生强化自身的身体素质，才能真正实现学生烹饪技术的进步，达到提高教学质量的目的，为学生职业技术训练和体能训练能够双向发展创造条件，进而帮助学生的进步和完善。
参考文献：
[1]金光辉.从体育教科书和专著的立论基础看体育思想的演化[D].华东师范大学，2012.
[2]薛建爱.山西省国家示范性高职院校体育教学与职业特点相适应性研究[D].新疆师范大学，2012.
[3]柳增亮.中等职业学校烹饪专业化学课程设计与教学内容选择的研究[D].南京师范大学，2004.