【摘 要】
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<正> 塘角鱼有数种,本文所述系指本地塘角鱼,学名叫胡子鲶(Clarias fuscus),是我国南方河川、池沼、水田、沟圳等水域常见的小型淡水鱼类。塘角鱼肉细嫩,味鲜美,营养丰富,不
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<正> 塘角鱼有数种,本文所述系指本地塘角鱼,学名叫胡子鲶(Clarias fuscus),是我国南方河川、池沼、水田、沟圳等水域常见的小型淡水鱼类。塘角鱼肉细嫩,味鲜美,营养丰富,不但是食用佳品,而且还有一定的药用功效。也是历来出口换取外汇的主要淡水鱼之一,其价格远比埃及塘角鱼和一般淡水鱼高。塘角鱼原为野生,由于长期滥捕,加上其栖息水域不断受到工业废水及农药污染,
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