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钙是家禽生产所需的重要矿物质饲料，在家禽体内已发现的50多种无机物质中，钙占70％左右，钙的总量为体重的0．8％-1．2％。钙总量的95％和磷总量的85％分布在骨骼及牙齿中。骨组织巾的磷和钙保持着稳定的比例关系，大致是1：1-2。钙参与血液凝固过程和肌肉收缩活动，维持心肌正常收缩与舒张呈节律交替进行，钙还对机体酸碱平衡，细胞渗透性及神经活动起着重要的调节作用。总之，钙参与体内复杂的新陈代谢过程。从生产的角度来说，成骨功能和形成蛋壳的功能显得更加重要。为了实现这2大功能。血钙和血磷必须保持一定范围内的恒定。