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李鸿章绘菜、总督豆腐、鸡里蹦……这些菜除了美味外.名字也取得与众不同,更特别的是,这些发迹于河北保定的“直隶官府菜”,背后还有不少鲜活的历史故事,其烹饪技艺更入列国家级非物质文化遗产名录。中国官菜的“活化石”直隶官府菜发迹于河北保定并不是巧合,它之所以得名,源于这里坐落着历经200年历史、有“一座总督衙署,半部清史写照”之称的清代省级衙署——直隶总督署。