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世界技能大赛对烹饪专业实践教学改革的研究和实践
——以糖艺西点项目为例
在全面深化职业教育改革的背景下，我国对烹饪专业教学提出了更高的要求与标准，要求职业学校烹饪专业教学与相关赛事结合，构建以赛促学、产学结合的教学形式。世界技能大赛作为世界技能顶级赛事，被誉为“世界技能奥林匹克”，充分借助该大赛平台的作用，加快烹饪大赛与烹饪教学实践的融合，有利于突破传统的烹饪教学形式，促进烹饪专业学生对专业知识的学习与掌握。