【摘 要】
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丰富的历史文化内涵,独特的自然气候条件,让四川泡菜具备成为金字招牌的基础条件。四川省拥有120家产值1 000万以上的泡菜加工企业,占据全国50%市场份额的四川泡菜产业,2008
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丰富的历史文化内涵,独特的自然气候条件,让四川泡菜具备成为金字招牌的基础条件。四川省拥有120家产值1 000万以上的泡菜加工企业,占据全国50%市场份额的四川泡菜产业,2008年产量100万t,产值75亿元,居全国第一。近几年,在各级政府的大力支持下,四川泡菜的原料——萝卜产业得到了迅猛发展。本期业界观察就四川省萝卜生产现状、萝卜育种与栽培取得的成就进行了阐述,分析了萝卜产业发展采取的措施和具体做法。同时,针对四川萝卜产业发展存在的问题,提出了今后的努力方向。
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