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为研究不同桂花品种芳香物质的组分与质量分数，利用顶空固相微萃取（ HS－SPME）与气相色谱－质谱联用（ GC－MS）技术，对4个品种群8个桂花品种鲜花中的芳香物质进行分析。结果共检测出52种化合物，在四季桂品种群的2个品种和丹桂品种群的2个品种中分别都检测到32种化合物，在银桂品种群的2个品种和金桂品种群的2个品种中分别检测到34种和33种化合物。芳樟醇、芳樟醇氧化物、β－紫罗兰酮、二氢－β－紫罗兰酮、正己醛，以及叶醛等构成桂花香气的主要成分。总之，4个品种群的桂花香气成分及质量分数都存在差异，但同一桂花品种群内桂花的花香成分相差不大。