【摘 要】
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近年来，苦味食物越来越受到人们的青睐，这是有科学根据的。中医认为，苦味属寒，人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品富含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等，具有抗菌消
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近年来，苦味食物越来越受到人们的青睐，这是有科学根据的。中医认为，苦味属寒，人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品富含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质、微量元素等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳、健脾利胃、调节肝肾等功能。祖国医学认为，“阴平阳秘，精神乃治”。但是，由于人们在饮食上嗜辛甘而恶苦味，
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