1.选好鸭苗
　　选个体较大，脐部清洁干燥，活泼有精神，胎毛松软并有光泽，吃食快而多，叫声宏亮的雏鸭做种鸭。凡瞎、跛、大肚子、缺喙、毛羽枯燥并带有红色的老火鸭，均不得选留。
　　2.雏鸭的饲养
　　买回的鸭苗，先用黄连50g和甘草250g煎汁拌料供100只鸭服用，然后用绿豆0.5kg石膏0.1kg，拌人10kg米饭内，连喂3-5d。常给小鸭饮用红糖水或葡萄糖水和蜂蜜水。小鸭7d内不要急于下水，不让鸭在温度超过32℃的地方活动，要在竹林、果园、溪边等荫凉处休息，也不能让其蹲集打堆。开食后的雏鸭用半生半熟的米饭加凉水饲喂，每天喂5～6次，每次喂半饱，5d后定量喂淡盐水；7d后，在上午10时前和下午18时后，将鸭群赶入田水中训放，每次15min；20d后雏鸭可自己找食时应逐渐减少饲喂的次数和数量，可打捞一些粪蛆和小虫喂养，30d后可赶人打谷后的稻田、溪河放养。
　　3.科学放牧
　　科学放牧，节省饲料，是饲养秋水鸭高产的中心环节。因此，科学放牧应“三做到五不放”。“三做到”是：鸭放前几天要训练鸭群“上杆”，赶鸭出牧宜适当喂些饲料，以免因饥饿贪食而吞咽过多的泥沙；应选择水浅、水清、草多的地方放，牧时间应随鸭龄增长，由近到远，逐步加长时间，一般宜在天气凉爽时进行，中午要在荫凉处多休息，并定时游泳饮水，做到早出牧晚收牧。“五不放”是：放牧途中不入田；不能走烫路；不到农药污染和疫区放牧；不在刚下过雷阵雨和阴雨天放牧，不要使鸭子扑翼急行，避免鸭群受惊受伤；不逆水放牧，水退放出，水涨赶回，不在烈日下放牧。
　　4.防鸭中暑
　　雏鸭体质娇嫩，在刚人秋季时，气候炎热，很易中暑，当雏鸭出现烦燥不安、伸颈呜叫时，可放到深水沟内游泳饮水，以防中暑。如雏鸭放牧中，突然湿毛下沉、打圈，即中暑先兆，可先用小缝针刺破脚上的小血管挤出瘀血，随后喂人丹两粒或少量霍香正气水，白醋糖水，并置阴凉处休息，短时可愈。
　　5.强度育肥
　　秋水鸭饲养50-60d时即可长到1～1.2kg，这时可改用“高能量低蛋白”的配合饲料快速填肥市售。配方为（%）：玉米36，油枯10，小麦20，米糖18，蚕蛹2，麦麸10，贝壳粉4，生长素500g，九二0100g。育肥方法有两种：
　　5.1自食育肥 将配合饲料加水拌湿放置3～4h进行软化，每天定时喂4次，应边喂料边供水。喂后放鸭下水洗浴，并增喂1次夜食，鸭舍光线要暗，使鸭少活动，多休息。关鸭场要清洁卫生，切忌潮湿异臭。
　　5.2填喂育肥 将配合饲料加水调成干糊状，用手搓成直径3.3cm/长5cm的圆条。操作者坐在小凳上，双腿压住鸭体下部，右手拇指和食指撑开鸭嘴，中指压住舌头，右手把圆条先沾点水不使之润滑，然后从口腔向食道填人。每天填喂3次。育肥第1～3d，每次填喂3-4根圆条，第4～8d每次填4-6根，8d以后每次填6-8根。填喂后供足饮水，几十分钟的水浴，育肥期一般为10-15d。当肉鸭体重达2kg以上，用手摸到皮下脂肪增厚，翼羽根呈透明状态时即可上市出售。
　　6.加强疫病防治
　　秋水鸭易发生大头瘟，死亡率高达90%以上。因此，勤扫鸭舍除鸭粪，勤洗饲水槽；保持鸭舍干燥通风；用10%-20%鲜石灰液消毒；定期注射鸭瘟、禽出败等疫（菌）苗进行免疫；常在饮料中加夏枯草、铁马鞭、大蒜、蒲公英等以草代药喂服防病；每周喂1次畜用土霉素，用量为每50kg饲料每次500g；对可疑鸭群和假定健康鸭群用鸭瘟疫苗紧急接种，严消毒，早隔治。实践表明：用中油250g、辣椒、蒜头各120g、熟盐60g、米饭1kg、炒芝麻30g，混匀喂80只鸭；戡用大麦1kg炒熟趁热装入缸内，再用1只兔子的鲜血拌炒熟的小麦喂鸭，喂后24h内，禁止鸭下水和吃水，对多种鸭病有明显疗效。