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针对茶汤中多酚类物质的近红外快速测定，我们采用2mm光程采集了100例普洱茶茶汤的光谱，经过归一化预处理后建立了快速检测模型，并考察了3种不同建模方法的检测性能及效果差异。这三种方法分别是偏最小二乘回归、支持向量机和径向基神经网络。研究结果表明，偏最小二乘回归和径向基神经网络都取得令人满意的结果，且模型参数调节简便易行；支持向量机的检测结果误差偏大。