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本文探讨了湘西包谷烧酒的生产工艺，并在此基础上加以改进，还就其中主要技术问题作了分析讨论。
湘西包谷烧酒生产工艺初探
【摘 要】
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本文探讨了湘西包谷烧酒的生产工艺，并在此基础上加以改进，还就其中主要技术问题作了分析讨论。
【机 构】
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湖南吉首大学食品工艺教研室
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1997年1期
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