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脯氨酸被认为是一种有助于作物抵御渗透胁迫的相容渗透剂.脯氨酸在植物体中的合成与降解过程受到诸多因素的调节,脯氨酸积累的生物学功能主要包括细胞的渗透调节、氮代谢和能量代谢调节以及对膜系统的保护作用等几个方面.研究表明,不同农作物在渗透胁迫下脯氨酸积累的情况存在一定差异,脯氨酸积累与农作物抗渗透胁迫的关系尚未完全阐明,仍待进一步研究.