论文部分内容阅读
研究了大曲丢糟的不同添加量对大曲感官、理化和微生物指标以及对酿酒生产产生的影响程度。结果表明，丢糟在中高温包包曲生产中的添加量为7％～11％时，有利于改善大曲品质、优化大曲各项指标的配比，提高大曲酒出酒率4．88％，提高优质酒率，降低生产成本。
丢糟在中高温大曲生产中的应用研究
【摘 要】
：
研究了大曲丢糟的不同添加量对大曲感官、理化和微生物指标以及对酿酒生产产生的影响程度。结果表明，丢糟在中高温包包曲生产中的添加量为7％～11％时，有利于改善大曲品质、优化大曲
【机 构】
：
湖南湘窖酒业有限公司,湖南省邵阳学院
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2010年11期
其他文献
<正>尊敬的各位领导、各位朋友:大家上午好!今天,我们在此欢聚一堂,共庆《酿酒科技》创刊30周年,共享《酿酒科技》30年丰收的喜悦,感到非常高兴。在这里,请允许我谨代表贵州
啤酒中含有脯氨酸的敏感蛋白质易与敏感多酚形成混浊聚合物。控制啤酒麦汁或发酵液中含脯氨酸的敏感蛋白含量是有效控制啤酒非生物稳定性的重要因素。分析脯氨酸特效内切酶Br
本文以信号处理为基础，研究了识别特征的方法，包括直接利用距离像作为识别特征及提取距离像的频域特征和自相关函数特征，以避免距离时延对识别的不利影响并获得更多的高价统计信
针对实时数字图像压缩系统，提出在初始参数调整后采用模糊控制算法代替IPD算法的方法，并设计了相应的模糊控制器。仿真结果表明，在系统初始参数经常调整的情况下，采用模糊算法的
介绍了确定目标排序的一种方法--灰色关联分析法,其基本思想就是一种相对性的排序分析,因而它是确定目标重要性的一种切实可行的方法.应用灰色关联分析法确定目标的重要性排