【摘 要】
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作为以威士忌为特色的日式酒吧， Constellation在上海的经营史可追溯到十多年前。之所以取名叫Constellation，源自对威士忌和鸡尾酒品种多如星辰的感叹。超长吧台预示着它的日式混英式酒吧的身份。调酒师Mr. Wang是这间酒吧的灵魂人物，他犹如威士忌的活字典，在我们谈话期间，他可以信手写下一串串威士忌厂牌，如同分享家人的姓名。这里90%的威士忌来自苏格兰，因为这也是客人的常规选择。
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作为以威士忌为特色的日式酒吧， Constellation在上海的经营史可追溯到十多年前。之所以取名叫Constellation，源自对威士忌和鸡尾酒品种多如星辰的感叹。超长吧台预示着它的日式混英式酒吧的身份。调酒师Mr. Wang是这间酒吧的灵魂人物，他犹如威士忌的活字典，在我们谈话期间，他可以信手写下一串串威士忌厂牌，如同分享家人的姓名。这里90%的威士忌来自苏格兰，因为这也是客人的常规选择。除此之外，爱尔兰、美国、日本、加拿大甚至中国台湾的威士忌都能在此觅得。对威士忌酒痴来说，尤为难得。每晚，在轻缓又欢快的爵士乐声中，客人得以沉浸在威士忌的丰富味感，在其中觅得一片丰饶。
这家酒吧也供应众多以威士忌为基底的鸡尾酒款。毫无花哨的改良，全然遵循每款酒品的原初配方，百分百Classic Cocktail。比如他当场调制的Old Fashion，是热播美剧《广告狂人》主人公的最爱，慢慢将方糖融化在加拿大俱乐部威士忌中，再用Wood Muddler压出橙皮中的油脂，另加苦艾酒。橙的香气与威士忌的酒香交融，扑向味蕾，这是来自1889年的口感。
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本栏目的“品酒小师”教程已经进行到第三期了，前两期的葡萄酒及日本清酒教程，皆从酒的基本知识和概念入手，辨析香气，提供品鉴心得与技巧，推荐从入门到进阶到高端等不同级别的酒款。本次的威士忌品酒教程，除了有上述基础内容以外，更增加了各地知名的威士忌酒吧介绍及威士忌的配餐指南。作为爱好者，我们没有必要做品酒大师，但且了解一些基本概念和知识，做一个乐在其中的“品酒小师”，足矣！
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Edradour 10Y.O. Burgundy Straight From The Cask 埃德拉多尔10年布根地橡木桶直接装瓶 埃德拉多尔是全苏格兰最小的合法蒸馏厂，或者说，蒸馏作坊，全厂只有三个人。它和很多小型蒸馏厂一样采用大胆进取的战略，勇于做不同桶型去陈年威士忌的实验，推出了异常丰富的产品线。这个橡木桶直接装瓶系列不仅采用了多种橡木桶，而且全部不经泉水稀释，以50多度的酒精度直接装
在2012年，白州12年单一麦芽威士忌斩获了ISC国际烈酒挑战赛金奖。再加上白州25年和18年这两款产品分别在2010和2009年获得此奖，白州的年份威士忌产品实现了ISC这一全世界最权威的烈酒比赛的全满贯。近年来，白州、山崎、余市、轻井泽等日本品牌威士忌在世界大赛所向披靡，尤其以白州和山崎为代表的日本风格威士忌，成功征服一众西方评委，更让人刮目相看。四大威士忌产酒国里最年轻的日本凭什么后来居上呢
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