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中国传统菜肴种类繁多，味道鲜美，但烹调耗时费力，常常不能适应现代生活节奏需要。将中国各菜系的调料制成复合调味料，就可以简化厨事，这一方面是对中国传统菜肴发展的推动，同时也是利用和依靠现代科学技术，
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【摘 要】
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中国传统菜肴种类繁多，味道鲜美，但烹调耗时费力，常常不能适应现代生活节奏需要。将中国各菜系的调料制成复合调味料，就可以简化厨事，这一方面是对中国传统菜肴发展的推动，同时也是
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2003年4期
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