【摘 要】
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目的了解北海市海产品中重金属污染状况,评价其食用安全风险。方法 对本市销售量较大的海产鱼类、软体类和甲壳类共3类18种海产品,计113份样品进行采样检测,依据国家食品卫
【基金项目】
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广西北海市科技局立项课题资助项目(北财教[2010]47号)
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目的了解北海市海产品中重金属污染状况,评价其食用安全风险。方法 对本市销售量较大的海产鱼类、软体类和甲壳类共3类18种海产品,计113份样品进行采样检测,依据国家食品卫生标准,采用生物质量指数法进行评价。结果海产品中3种重金属以镉的合格率最低,仅为54.0%,铅也有超标样品,而汞的合格率为100%,差异有统计学意义(P<0.01)。分类中以软体类的重金属污染最严重,其中达到重度镉污染水平的占83.3%,轻度铅污染水平的占55.6%,铅污染和重度铅污染水平的占16.7%;其次为甲壳类,达到重度镉污染水平的占45.7%,轻度铅污染水平以上的占28.3%,差异均有统计学意义(P<0.01)。而海水鱼类的污染相对较少,占77.4%的铅污染和64.5%的镉污染均在正常背景值水平。结论 海产品中软体类的重金属风险最大,尤其是镉的风险应引起足够的重视,属于污染危害大的海产品种类,应开展深入的污染控制研究和加强必要的监管。
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