今年2月的一天，笔者顺着一条崎岖不平的山路，爬上重庆市铜梁县安溪镇龙峰村。在一片用蓝色丝网围着的楠竹林里，颜色鲜艳的土鸡有的啄着青草，有的追逐嬉戏，有的卧地休息。“这一批鸡是春节后新养的，有2000多只，今年4月初就可上市，”正在忙着给鸡群投料的“海归”彭然介绍说。
　　彭然2001年到澳大利亚留学，学了8年的多媒体设计。从澳洲回到重庆后，他从在铜梁一家企业工作的同学李兴懿那里得到一个信息：现在林间养鸡很吃香，但是搞成规模的并不多。两人一合计，决定自己创业，进行林间养土鸡。
　　养土鸡需要一定的场地，2010年底，彭然和李兴懿经过实地调查，看好拥有几千亩楠竹，山清水秀、生态优美的安溪镇龙峰村，决定将养殖场办在这里。在当地政府的大力支持下，他们租了100亩竹林开始林间养土鸡。
　　两个年轻人投入东借西贷的20多万元资金，建起管理房，整修好进出村的2公里山路，挂出了“重庆兰泽生态养殖公司”的招牌。鸡场建好后，彭然经过网上搜索，选定了红羽小土鸡、青脚麻鸡、黄腿麻鸡等优良土鸡品种，从成都购回这些种鸡的种蛋，开始孵化。
　　“创业之初，困难超过了想象。”彭然说，山区无法上网，只能靠手机与外界联络，这让从小到大生活在重庆城里的彭然很不适应。好在当地百姓善良朴实，把他们当成自家人，经常给他们帮忙。村干部也时常上门解决他们的实际生活问题，给了他们很多的鼓励。
　　“山上竹林里的空气格外好，第一批3000只土鸡养了4个月，没有一只生病，成活率达到了100%。”彭然向笔者介绍说。“这也与山上清洁的饮水有一定关系。”陪同笔者的县畜牧局高级兽医师李先友说，“不少养殖场空气流通差，粪便产生的废气排出不畅，容易导致畜禽生病。此外，土鸡饮用的山泉水基本不含细菌，加之是流动的活水，既清洁又卫生，有利于土鸡生长。”
　　由于饲养土鸡的生态环境好，加之投喂的饲料是玉米、米糠、麦麸、甘薯、菜叶、青草，鸡肉的品质特别好，在市场上供不应求。2011年，彭然和他的合伙人分批育肥的1.7万只土鸡销售一空。
　　笔者还看到，彭然将100亩竹林围成10来个围栏，有的养着鸡，有的则空着。“这叫循环放牧，目的是最大限度地利用自然青草。”彭然说。土鸡的主要饲料是玉米、米糠和稻谷，但土鸡生性喜吃草，竹林里的青草虽然丰茂，但几千只鸡的食草量很大，林地自然生长的青草根本不够吃。为此，彭然将竹林地按10来亩大小一块块围起来。“当一个小围场里的草吃光了，再将鸡转移到另一个小围场。这样，循环下去，让青草充分生长，土鸡一年四季都有青草吃。彭然还采纳了畜牧专家的建议，用十几亩地种高产优质的牧草，以弥补自然生长草料的不足。
　　谈起竹林养鸡的好处，彭然说，鸡粪是竹林地的有机肥料，对楠竹生长有益。竹林里可以供鸡吃的活食很多，像蟋蟀、蝗虫、蚯蚓等小动物，鸡特别爱吃，生长得也快，林间养的鸡肉味鲜美，细腻爽口，比家鸡的肉更富有营养，鸡的毛色也非常光鲜，在市场上特别好卖。
　　2011年，彭然出栏的土鸡销售额达到110多万元，实现利润15万多元。为了扩大养殖规模，彭然将赚的钱全部投入了扩大再生产。
　　2012年伊始，彭然在当地聘请了8位留守农民在鸡场务工，按月支付给他们工资。“我们的发展策略是阶梯式养殖，每年养10批左右。下一步，还将增加养殖面积，扩大养殖规模，争取在3至5年达到年出栏20万只。我们也打算在重庆市区的农贸市场设立一个专门的销售点，让市民都能吃到真正的生态土鸡。”彭然说。
　　据了解，彭然和他的伙伴还将利用自己的专业优势，办一家高山竹林土鸡的专业网站，一来扩大养殖场的影响，二来开展网上销售。同时，随着养殖规模的扩大，他们还要注册自己的商标，创立高山竹林土鸡品牌。
　　“光靠竹林的活食远远不够土鸡食用，我们正在谋划用鸡粪做原料繁殖蚯蚓，解决鸡的动物蛋白来源，把土鸡的品质再提高一步。”彭然说。
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