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1 引言rn麦芽是啤酒的骨架,麦芽质量的好坏基本上决定了啤酒质量的优劣.因此,为了确定入厂麦芽质量的好坏,近年来新增了一些麦芽检测项目,脆度指标便是其中之一.麦芽脆度是指麦芽的物理脆性程度,并以此来评估麦芽的溶解度.
水份对成品麦芽脆度变化影响研究
【摘 要】
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1 引言rn麦芽是啤酒的骨架,麦芽质量的好坏基本上决定了啤酒质量的优劣.因此,为了确定入厂麦芽质量的好坏,近年来新增了一些麦芽检测项目,脆度指标便是其中之一.麦芽脆度是指
【机 构】
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华润雪花啤酒(中国)有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2017年3期
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