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稻谷是我国居民的主要口粮,约有六成人口以大米为主食。2004年,我国全面放开粮食收购市场,为保障国家粮食安全、调动农民生产积极性,国家开始对主产区实行稻谷最低收购价政策。当稻谷市场价格低于当年最低收购价时,国家以最低收购价入市收购稻谷,保障农户种植收益,保护粮食生产能力。最低收购价政策对提振我国稻谷生产具有十分显著的效果。