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通过对黑龙江省部分奶牛场及奶户进行抽样调查,确定金黄色葡萄球菌（S.aureus）为原料奶中的特征性致病菌,追溯分析其来源,进行肠毒素检测和耐药性分析,采取预测微生物学的方法,建立了原料奶中S.aureus的最适生长模型。同时,结合S.aureus的流行病学资料以及对黑龙江省原料奶收购过程的调查,应用Palisade公司开发的@RISK软件完成了原料乳中S.aureus的风险评估报告。最终建立原料奶中金黄色葡萄球菌的防控措施。