目的研究和分析鞣云实素在不同PH磷酸盐缓冲液中的含量变化情况。方法采用在60℃的恒温条件下观察鞣云实素在不同PH的磷酸盐缓冲液(PH分别为1、2、3、4、5、6、7、8)中的水解情况,应用反相高效液相色谱仪测定鞣云实素及其水解产物没食子酸含量,并比较和分析鞣云实素样品液水解前后鞣云实素和没食子酸含量变化。结果缓冲溶液PH值在1~3范围内,鞣云实素随着PH值的上升,其含量呈逐渐上升的趋势,PH值在4~8范围内,鞣云实素随着PH值的上升,其含量呈逐渐下降的趋势,在PH值1~3范围内没食子酸含量呈逐渐下降的趋势,PH值在4~7的范围内,没食子酸含量呈逐渐上升的趋势,PH值在7~8的范围内,没食子酸含量呈下降的趋势。其中在PH值为1时鞣云实素的水解产物没食子酸含量最高,在PH值为3时没食子酸含量最低;结论鞣云实素在不同PH条件下的含量变化反映了酸碱度对鞣云实素水解反应的影响,本实验研究可为含鞣云实素的中药提取加工、养护、药效学、稳定性研究等方面的应用提供一定参考。