【摘 要】
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以\'金都\'火龙果(Hylocereus polyrhizus\'Jindu\')果实为试材,采用波长254 nm紫外杀菌灯为辐射源,给予不同剂量短波紫外线(Ultraviolet-C,UV-C)照射处理,探讨低剂量UV-C对火龙果采后保鲜的影响及作用机理.结果表明,不同剂量UV-C照射处理能有效抑制\'金都\'火龙果果实腐烂和电导率上升,降低果实TSS含量,其中1.0 kJ·m–2紫外线辐照效果最好.1.0 kJ·m–2 UV-C处理能极显著提高贮藏期火龙果的SOD和CAT活性
【机 构】
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广东海洋大学滨海农业学院,广东 湛江 524088;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所海南省热带园艺产品采后生理与保鲜重点实验室,广东 湛江 524091
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以\'金都\'火龙果(Hylocereus polyrhizus\'Jindu\')果实为试材,采用波长254 nm紫外杀菌灯为辐射源,给予不同剂量短波紫外线(Ultraviolet-C,UV-C)照射处理,探讨低剂量UV-C对火龙果采后保鲜的影响及作用机理.结果表明,不同剂量UV-C照射处理能有效抑制\'金都\'火龙果果实腐烂和电导率上升,降低果实TSS含量,其中1.0 kJ·m–2紫外线辐照效果最好.1.0 kJ·m–2 UV-C处理能极显著提高贮藏期火龙果的SOD和CAT活性,显著提高贮藏早中期的几丁质酶活性和PPO活性,β-1,3葡聚糖酶活性在贮藏后期也显著高于对照,但降低了火龙果贮藏中期(第6天)的POD活性.此外,1.0 kJ·m–2 UV-C处理显著提高火龙果贮藏期H2O2含量(除第6天外),对果实的失水率无影响.采后火龙果应用适当剂量UV-C照射可提高抗病性,延长贮藏保鲜期.
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